Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Makanan laut atau biasa dikenal dengan sebutan seafood umumnya terkenal di negara-negara Asia. Namun, sajian laut juga populer di negara-negara barat. Ingin tahu apa saja sajian laut ala barat yang menggiurkan? Mari simak ulasan di bawah ini.
1. Bouillabaisse
Dari namanya saja, dapat ditebak bahwa bouillabaisse adalah salah satu sajian laut asal negara Perancis. Makanan ini merupakan jenis sup ikan khas dari kota Marseille, kota terbesar kedua di Perancis.
Nama bouillabaisse berasal dari cara mempersiapkan makanan ini, dimana bahan-bahannya tidak dimasak sekaligus. Kaldu direbus terlebih dahulu (bolh) kemudian berbagai jenis ikan ditambahkan satu per satu, dan setiap kali kaldu mendidih, panasnya diturunkan (abaissa).
Dahulu, isi dari sup bouillabaisse hanya berbagai macam ikan, namun seiring berjalannya waktu, makanan ini pun memiliki beberapa versi mengenai isian dari sup.
Apa yang membuat bouillabaisse berbeda dari sup ikan lainnya adalah pemilihan bumbu dan rempah-rempah dalam kaldu; penggunaan ikan Mediterania lokal bertulang; cara ikan ditambahkan satu per satu, dan didihkan; dan metode penyajiannya.
Kalian bisa coba bouillabaisse di salah satu restoran Perancis, La Bistro di daerah Thamrin, lho.
2. Udang Koktail
Asal-usul dari udang koktail adalah pada periode 1920an di Amerika Serikat, yang saat itu terdapat larangan minuman beralkohol sehingga udang tersebut disajikan di gelas koktail. Sajian ini juga merupakan makanan pembuka atau appetizer yang populer di Inggris sejak tahun 1960an.
Udang koktail adalah hidangan makanan laut yang terdiri dari udang dalam saus koktail yang kemudian disajikan dalam gelas. Di negara-negara persemakmuran, saus koktail pada dasarnya adalah saus tomat ditambah mayones, sedangkan di Amerika Serikat adalah saus tomat dan lobak.
Kalau penasaran, hidangan ini tersedia di Tropicola Beach Club di Seminyak, Bali.
Baca Juga: 4 Rendang Seafood Khas Pesisir Minang, Lamak Bana!
3. Cioppino
Cioppino adalah sajian laut jenis sup ikan yang berasal dari San Francisco, California. Makanan ini adalah makanan Italia-Amerika, sehingga cioppino juga mirip dengan masakan Italia lainnya seperti ciuppin, cacciucco, dan brodetto. Selain itu, hidangan ini juga mirip dengan bouillabaisse.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Nama cioppino berasal dari nama makanan Italia yaitu ciuppin yang merupakan sup tradisional dari wilayah Liguria di Italia, mirip dengan rasa cioppino tetapi dengan lebih sedikit tomat dan menggunakan makanan laut Mediterania yang dimasak sampai hancur.
Cioppino secara tradisional diisi dengan kombinasi kepiting, remis, kerang kipas-kipas, udang, cumi-cumi, kerang biasa, dan ikan yang bersumber dari laut air asin; dalam hal ini Pasifik. Kemudian dikombinasikan dengan tomat segar dalam saus anggur.
Cioppino ini tersedia di salah satu restoran di kawasan Thamrin, Jakarta yaitu Oso Ristorante - Altitude.
4. Fideuá
Fideuá berasal dari Gandia, Spanyol. Di kota ini bahkan ada kompetisi tahunan memasak fideuá oleh juru masak terbaik. Nama fideuá memiliki arti 'mie dalam jumlah besar'.
Makanan ini adalah jenis hidangan seafood yang berasal dari pantai Valencia yang mirip dengan makanan Valencia lainnya yaitu paella. Perbedaannya adalah fidueá menggunakan mie alih-alih nasi. Bahan utamanya adalah: mie pasta, ikan (rockfish, monkfish, sotong, cumi-cumi), dan kerang (Squilla mantis, udang, lobster) lalu dibumbui dengan lemon.
Sajian Spanyol ini tersedia di restoran Plan B yang terletak di bagian selatan Jakarta.
Baca Juga: 5 Resep Camilan Berbahan Seafood, Cocok untuk Teman Nonton
