Inilah Resep Babka, Roti Cokolat Khas Polandia yang Yummy Abis

2. Buat adonan roti terlebih dahulu

Campurkan tepung, gula, dan ragi dengan kecepatan rendah dengan mixer. Tambahkan telur dan air secara perlahan. Aduk kembali dengan mixer kecepatan sedang sampai semua bahan menyatu.

Tambahkan garam dan butter ke dalamnya, terus aduk hingga adonan menjadi kalis dan elastis.

Oles mangkuk besar dengan minyak, tempatkan adonan roti ke dalamnya lalu tutup rapat dengan plastik wrap. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 6 hingga 12 jam.

3. Buat pasta cokelat

Aduk gula halus, bubuk kokoa, dark chocolate, dan butter yang sudah dilelehkan hingga berbentuk pasta. Sisihkan di suhu ruangan agar cokelat tidak mengeras. 

4. Pipihkan adonan roti dan oles dengan pasta cokelat

Tabur tepung di atas nampan, keluarkan adonan dan letakkan di atas tepung tadi. Gilas hingga pipih dan berbentuk persegi panjang. Oleskan pasta cokelat di atasnya hingga rata. Jika ingin taburkan cokelat chip agar tekstur roti lebih kaya lagi.

Gulung memanjang adonan roti dan cokelat ini, belah dua lalu bentuk seperti jalinan. Oles loyang berukuran 25 x 10 cm dengan minyak. Alas dengan kertas roti agar adonan nanti tidak lengket.

Tempatkan adonan tadi di dalam loyang yang sudah disiapkan. Tutup loyang dengan plastik selama satu jam. Setelah satu jam lepas plastik dan panggang dengan suhu 190 derajat celsius selama 25 hingga 30 menit.