Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Cookie bomb merupakan salah satu tren kuliner yang saat ini sedang menarik perhatian. Hal itu karena cookies ini akan memberikan sensasi semacam ledakan yang mengeluarkan cokelat leleh menggugah selera. Hidangan ini juga biasa disajikan bersama es krim untuk menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang beragam.
Namun, cookie bomb yang dibuat sendiri di rumah biasanya gagal meledak karena suatu alasan. Makanya, kamu bisa menyimak lima tips membuat cookie bomb supaya hasilnya bisa meledak dan melting di mulut. Yuk, simak!
1. Mentega atau margarin perlu dilelehkan
mentega leleh (pixabay.com/Iris Hamelmann) Dalam proses pembuatan cookie bomb, nantinya cookies memerlukan bahan lemak yang berasal dari butter atau mentega. Di sini mentega harus dicairkan atau dilelehkan sebelum dicampur bersama adonan lain.
Hal ini dilakukan bukan tanpa alasan, sebab jika mentega dilelehkan terlebih dahulu maka kamu akan mencapai konsistensi adonan yang lebih baik dan mampu membentuk struktur yang bagus, tidak terlalu rapuh pun tidak terlalu kasar. Dengan demikian, nantinya mentega juga bisa mengurangi potensi kerasnya adonan sehingga akan mendapatkan cookies yang mudah meledak ketika ditambah es krim.
2. Hindari overmixing
adonan dan mixer (freepik.com/freepik) Overmixing merujuk pada proses mencampur adonan secara berlebihan. Bisa karena kekuatannya yang terlalu besar atau waktu mengocoknya yang terlalu lama. Hal ini bisa menimbulkan beberapa akibat terhadap cookie bomb, salah satunya adalah cookies menjadi terlalu keras.
Hal ini juga bisa menjadi salah satu penyebab kenapa cookie bomb buatanmu tidak bisa meledak saat ditaruh es krim diatasnya. Itu karena overmixing menyebabkan tekstur cookies menjadi lebih keras dan kue lebih padat. Sehingga nantinya cookies tidak dapat menghasilkan tekstur yang diinginkan.
Makanya, dianjurkan untuk menggunakan kecepatan sedang dan berhenti mencampur adonan saat semua komponen sudah menyatu dengan baik.
Baca Juga: Resep Banana Bomb, Cokelatnya Meledak di Mulut
3. Masukkan adonan cookies ke dalam kulkas agar tidak lembek
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi adonan cookies di atas loyang (pexels.com/Ника Алексеева:) Ketika kamu memilih resep membuat cookie bomb, beberapa di antaranya menyarankan untuk memasukkan adonan cookies terlebih dahulu ke dalam kulkas, terutama jika kamu merasa adonan tersebut sudah mulai agak lembek. Ternyata hal ini memiliki tujuan penting, di mana ketika kamu mendapati adonan cenderung agak lembek, berarti mentega dalam kondisi meleleh.
Hal itu bisa berpotensi membuat cookies melebar atau flat saat dipanggang. Makanya, untuk membantu mempertahankan bentuk saat dipanggang dan mencegah cookies menjadi terlalu rapuh, kamu perlu memasukkan adonan ke dalam kulkas terlebih dahulu. Terutama ketika proses meng-handle adonan terhambat karena perubahan tekstur dari adonan cookies yang lembek.
4. Diameter adonan cookies saat dibentuk mangkuk jangan terlalu tipis
adonan cookies (pexels.com/Cinematic Camp) Khusus untuk pembuatan cookie bomb, adonan cookies yang sudah dibulat-bulat perlu dibentuk serupa mangkuk dengan cekungan di bagian tengah yang agak dalam. Ini digunakan untuk menampung isian berupa olahan cokelat ganache ataupun selai coklat yang nantinya akan berfungsi menjadi bomb.
Pada saat pembentukan ini, pastikan bahwa diameter cookies tidak terlalu tipis karena khawatir nantinya isian tersebut malah akan bocor pada saat proses pemanggangan berlangsung. Jadi, sebaiknya kamu memastikan bahwa adonan tersebut ditimbang merata supaya isiannya tetap terjaga selama proses memasak dilakukan.
