Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ubi goreng adalah makanan yang sangat populer di Indonesia. Banyak orang menyukai gorengan ini karena perpaduan rasa manis dan gurih yang pas, sekaligus teksturnya cukup lembut di bagian dalam dan renyah di luar.
Terdapat beberapa rahasia yang bisa membuat ubi goreng ini semakin istimewa. Kalau kebetulan memasaknya di rumah, tips membuat ubi goreng yang istimewa ini bisa kamu terapkan, lho!
1. Pilih ubi yang masih bertekstur
ilustrasi ubi (pexels.com/Damir Mijailovic) Pertama, perhatikan jenis ubi yang hendak kamu olah menjadi gorengan. Pada masakan ini, sebaiknya hindari menggunakan ubi yang lembek, karena teksturnya lebih mudah pecah ketika dimasak.
Menggunakan ubi yang masih padat akan membuat gorengan lebih nikmat. Lembutnya pas dan tidak berlebihan. Selain itu, rasa manisnya juga masih seimbang, sehingga gorengan ini jadi terasa semakin istimewa.
2. Potongan ubi jangan terlalu tebal
ilustrasi ubi (pexels.com/Ela Haney) Ubi yang hendak diolah menjadi gorengan tidak akan dimasak dengan cara direbus atau dikukus terlebih dahulu. Maka dari itu, potongan ubi sebaiknya disesuaikan dengan baik. Jangan terlalu tebal supaya ubi matang sempurna.
Hal tersebut membuat potongan ubi menentukan kualitas hidangan. Sebab, pasti kamu gak mau menyantap ubi goreng yang masih keras dan mentah di bagian dalamnya, kan? Oleh sebab itu, pastikan potongannya pas, biar rasa dan teksturnya nikmat.
Baca Juga: 5 Makanan Khas Korea Selatan dari Ubi, Ada Ubi Bakar Lho!
3. Rendam ubi dengan air garam
ilustrasi garam (pexels.com/Marek Kupiec) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Sebelum memasukkan potongan ubi ke dalam adonan tepung, pastikan kamu merendam ubi di air garam terlebih dahulu. Ini adalah rahasia agar tekstur ubi jadi lebih nikmat sekaligus meredam rasa pahit yang terkadang ada di dalam potongan ubi.
Perendaman bisa dilakukan beberapa menit sebelum diolah. Selain itu, manfaat lain dari perendaman ini akan membuat kamu mendapatkan kerenyahan maksimal ketika ubi digoreng sampai matang.
4. Jangan melupakan tepung maizena
ilustrasi adonan tepung (pixabay.com/Birgit_H) Penggunaan tepung maizena ternyata memiliki pengaruh cukup besar terhadap ubi goreng. Tepung pati jagung ini membantu supaya adonan tepung menempel sempurna pada umbi-umbian tersebut.
Selain itu, tepung maizena bisa membantu agar kulit gorengan ini terasa semakin renyah dan renyah. Dengan begitu, gorengan pun bakal memiliki tekstur yang beragam. Bagian luarnya garing sementara bagian dalamnya cenderung lembut.
Baca Juga: 5 Resep Kue Kukus dari Ubi Ungu, Empuknya Bikin Meleyot!
