Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan patin termasuk golongan catfish yang banyak diminati penggemar ikan air tawar. Dagingnya yang tebal dengan kandungan protein dan lemak omega-3 yang tinggi membuat ikan patin juara dalam menjaga kesehatan.
Nah, jika kamu tertarik mengolah ikan patin, beberapa kreasi resep berikut mungkin bisa jadi inspirasimu. Siapa sangka, ikan patin enak banget diolah menjadi sup, bumbu kecap, hingga mangut. Cobain masak di rumah, yuk!
1. Pindang ikan patin
Pindang ikan patin (instagram.com/evee.kusuma) Bahan-bahan:
- ½ kg ekor ikan patin
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 ikat daun kemanggi, siangi
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 buah tomat, potong dadu
- kecap asin secukupnya
- kecap ikan secukupnya
- gula dan garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- minyak untuk menumis
- 600 ml air atau sesuai selera
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- cabai rawit, sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Potong-potong ikan patin sesuai selera dan bersihkan. Kucuri dengan air jeruk nipis, lalu bilas sampai bersih.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, dan daun salam hingga tercium aroma wangi.
- Tuang air, lalu tambahkan kecap asin, kecap ikan, gula, dan garam. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan ikan patin dan aduk-aduk. Diamkan sejenak sampai bumbu meresap dan matang.
- Beri daun kemangi, irisan daun bawang, dan potongan tomat. Campur merata.
- Masak sebentar, lalu angkat dan hidangkan pindang ikan patin dengan nasi hangat.
2. Sup ikan patin
Sup ikan patin (instagram.com/yscooking) Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan patin, potong dadu
- ½ bawang bombay, iris tipis
- 10 cabai rawit utuh
- 8 belimbing wuluh, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- air asam jawa secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula dan garam secukupnya
- 2 liter air
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium wangi.
- Setelah bumbu harum, tuang air ke dalam tumisan dan tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan irisan bawang bombay, cabai rawit utuh, dan potongan belimbing wuluh. Biarkan beberapa saat.
- Masukkan potongan ikan patin beserta air asam jawa dan kaldu bubuk. Aduk-aduk dan masak hingga ikan matang.
- Beri gula dan garam, lalu koreksi rasanya.
- Taburkan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar dan sajikan sup ikan patin.
Baca Juga: Resep Ikan Kuah Asam Pedas, Menu Sarapan yang Bikin Semangat
3. Ikan patin kecap
Ikan patin kecap (instagram.com/yuniy_cutez) Bahan-bahan:
- 1 kg ikan patin, potong sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong sesuai selera
- 3 cabai hijau besar, iris-iris
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 15 gram gula merah
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu ayam
- kecap manis secukupnya
- air secukupnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu untuk marinasi ikan:
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam
- ½ sdt lada bubuk
- ketumbar bubuk secukupnya
- kunyit bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong ikan patin sesuai selera, lalu cuci bersih.
- Campur semua bumbu marinasi, kemudian masukkan ikan dan rendam selama kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas sampai layu dan tercium aroma harum.
- Tuang air dan beri gula merah, lada bubuk, garam, dan kaldu ayam. Aduk-aduk hingga air mendidih dan semua bumbu larut.
- Masukkan ikan patin beserta tomat, cabai hijau, dan kecap manis. Aduk merata dan masak sampai bumbu meresap sempurna.
- Ikan patin kecap siap dihidangkan.
4. Mangut ikan patin
Mangut ikan patin (instagram.com/sarimurti86) Bahan-bahan:
- ½ kg ikan patin
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt ketumbar
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 liter santan sedang
- gula merah dan garam
- kaldu bubuk secukupnya
- 3 buah tomat hijau, potong dadu
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 10 cabai rawit utuh
- 5 cabai hijau keriting, iris serong
- 1 ikat daun kemangi, siangi
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 ruas kunyit, bakar lebih dulu
- 5 cabai merah keriting
Cara membuat:
- Bersihkan ikan patin yang telah dipotong-potong. Kucuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan sejenak.
- Cuci ikan sampai bersih, kemudian bumbui dengan garam dan ketumbar. Goreng ikan sampai kering.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Aduk sampai rata.
- Setelah wangi, tuang santan dan aduk lagi sampai mendidih.
- Masukkan gula merah, garam, dan kaldu. Aduk sampai semua bumbu tercampur.
- Masukkan ikan patin, tomat hijau, tomat merah, cabai rawit utuh, dan cabai hijau keriting. Aduk-aduk hingga sedikit layu.
- Tambahkan daun kemangi, aduk kembali.
- Kalau sudah, sajikan mangut ikan patin.
Baca Juga: 10 Olahan Ikan Khas Nusantara Paling Favorit, Bikin Air Liur Menetes
