Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jamur kancing merupakan salah satu jenis jamur yang paling sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Teksturnya yang kenyal dengan bentuknya bulat seperti kancing baju.
Jamur kancing paling sering dijadikan pengganti daging dalam olahan masakan, terutama untuk para vegetarian atau vegan. Kalau kamu tertarik meracik jamur kancing di rumah, beberapa ide resep berikut bisa kamu jajal.
Pastikan mengupas dulu kulit jamur kancing sampai bersih, agar tak ada lagi sisa tanah yang menempel. Simak dan catat resep olahan jamur kancing berikut ini, yuk!
1. Tumis jamur kancing
Tumis jamur kancing (instagram.com/nikmah_husna) Bahan-bahan:
- 200 gram jamur kancing, iris-iris
- 3 siung bawang merah, iris-iris
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 3 cabai gendot merah, iris memanjang
- 2 cabai gendot hijau, iris memanjang
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- gula dan garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- sedikit air
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai berwarna kekuningan. Masukkan irisan bawang merah dan aduk-aduk hingga tercium aroma harum.
- Masukkan irisan jamur kancing, gula, garam, saus tiram, kecap, kaldu jamur, dan air. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan irisan cabai gendot, lalu masak kembali. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Jika kuah mulai menyusut dan mengental, matikan api dan angkat.
- Tumis jamur kancing siap disajikan.
2. Capcay jamur kancing
Capcay jamur kancing (instagram.com/mitoometii) Bahan-bahan:
- 200 gram jamur kancing, iris-iris
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 5 buah baby corn, potong sesuai selera
- 100 gram kacang kapri
- 200 gram buncis, potong sesuai selera
Bumbu-bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena, larutkan
- gula secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan jamur kancing, wortel, dan baby corn. Beri sedikit air, kemudian masak sampai agak layu.
- Tambahkan kacang kapri, buncis, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk merata. Masak dengan api besar sampai seluruh isian matang.
- Beri larutan tepung maizena dan aduk kembali. Masak sampai mendidih.
- Koreksi rasanya. Kalau sudah pas, capcay jamur kancing siap disajikan.
Baca Juga: 5 Hal yang Harus Diperhatikan saat Memasak Jamur, Sudah Tahu?
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Pakcoy jamur saus tiram
Pokcoy jamur saus tiram (instagram.com/dita.jejebrownie) Bahan-bahan:
- 2 bonggol pakcoy ukuran sedang, pisahkan per daun
- 8 jamur kancing, iris-iris
- 1 siung bawang bombay, iris-iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt tepung maizena, larutkan
- gula, garam, dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pokcay sampai agak layu. Sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi.
- Masukkan jamur kancing, lalu tambahkan kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali dan masak sampai matang.
- Tuang larutan tepung maizena. Aduk-aduk dan angkat.
- Tata rebusan pakcoy di piring, kemudian siram dengan tumisan jamur kancing.
- Pakcoy jamur saus tiram siap dinikmati.
4. Beef mushroom pizza
Beef mushroom pizza (instagram.com/justminekitchen) Bahan adonan:
- 300 gram tepung protein sedang
- 2 sdt ragi
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm madu
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 160 ml air hangat
Bahan topping:
- 6 jamur kancing, iris tipis
- 3 lembar smoked beef, iris sesuai selera
Bahan lainnya:
- 150 gram keju mozzarella
- 2 sdm minyak zaitun
- saus sambal secukupnya
Cara membuat:
- Ambil wadah, lalu masukkan air hangat, ragi, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata dan diamkan hingga mulai berbuih.
- Beri garam, minyak zaitun, dan madu. Aduk hingga merata.
- Masukkan tepung terigu, aduk kembali sampai benar-benar tercampur rata.
- Ambil adonan seukuran pan yang akan digunakan. Pipihkan adonan dengan rolling pin.
- Olesi bagian atas adonan dengan saus sambal secukupnya. Tambahkan topping jamur kancing, smoked beef, dan keju mozzarella.
- Panggang di dalam oven selama kurang lebih 15 menit menggunakan suhu 220 derajat Celsius.
- Setelah matang, olesi pinggiran pizza dengan minyak zaitun.
- Sajikan beef mushroom pizza.
Baca Juga: Resep Pepes Jamur Tiram yang Lezat, Cocok untuk Menu Vegetarian
