5 Resep Kue Khas Betawi yang Mudah, Stok Camilan untuk Akhir Pekan

2. Kue putu mayang

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 60 gram tepung tapioka
• 300 ml santan
• ½ sdt garam
• 60 gram kental manis
• pewarna makanan secukupnya
• daun pisang, potong ukuran 7x7 cm

Bahan saus kinca:

• 400 ml santan
• 150 gram gula jawa
• 1 sdm tepung maizena, cairkan
• sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat kue putu mayang:

1. Campur tepung beras dan garam, aduk merata. Tuangkan santan dan kental manis, aduk-aduk sampai tidak ada gumpalan tepung.
2. Masak adonan dengan api kecil sampai mengental. Masukkan tepung tapioka dan aduk-aduk sampai adonan kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri sedikit pewarna hijau dan merah pada dua bagian adonan. Satu adonan lainnya biarkan tetap berwarna putih.
4. Masukan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga, lubangi ujungnya.
5. Siapkan daun pisang, lalu keluarkan adonan di atas daun pisang dengan bentuk sesuai selera.
6. Siapkan panci kukus dan kukus adonan selama 10-15 menit.

Cara membuat saus kinca:

1. Kecuali tepung maizena, rebus semua bahan sampai mendidih dengan api sedang. Jangan lupa sambil diaduk-aduk.
2. Beri tepung maizena, aduk hingga mengental dan tercampur rata. Sajikan saus kinca bersama kue putu mayang.

3. Kembang goyang

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung maizena
• 150 gram gula pasir
• 25 gram wijen putih
• 3 butir telur
• 450 ml santan
• ½ sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur gula pasir dan telur. Kocok hingga menyatu, lalu tuangkan santan dan taburkan garam. Aduk merata.
2. Tuang tepung maizena, aduk merata. Tambahkan tepung terigu, aduk kembali.
3. Masukkan tepung beras, aduk-aduk. Terakhir, tambahkan wijen putih, aduk sampai tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng pada wajan. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak yang sudah panas.
5. Angkat cetakan, lalu langsung celupkan ke dalam adonan, angkat lagi, dan segera celupkan kembali ke dalam minyak panas.
6. Goyang-goyang cetakan sampai adonan terlepas dari cetakan. Sambil dibolak-balik, goreng hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.
7. Tiriskan kembang goyang sampai tidak lagi panas.
8. Kembang goyang siap dinikmati. Simpan di dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

4. Kue rangi

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung sagu
• 150 gram kelapa setengah tua, parut
• 75 gram kelapa, cincang halus
• garam secukupnya
• sejumput vanili
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus gula:

• 75 gram gula jawa
• 3 sdm tepung sagu
• 180 ml air
• 1 lembar daun pandan
• sedikit garam

Cara membuat kue rangi:

1. Campurkan tepung sagu, kelapa parut, dan kelapa cincang halus. Aduk merata.
2. Beri garam dan vanili secukupnya. Aduk kembali.
3. Tuang sedikit air supaya adonan tidak hancur saat dimasak.
4. Panaskan cetakan kue rangi, olesi sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan dan masak sampai matang.

Cara membuat saus gula:

1. Panaskan air pada panci, lalu masukkan gula jawa, garam, dan daun pandan. Masak sampai semua bahan larut. Keluarkan daun pandannya.
2. Tuang tepung sagu ke dalam rebusan air gula jawa. Aduk-aduk dan masak hingga saus gula mengental. Sajikan saus gula bersama kue rangi.