TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Rendang Jengkol yang Lezat, Bikin Selera Makan Meningkat

Ada tips mengurangi aroma jengkol juga, lho

Rendang jengkol (instagram.com/ayudiahrespatih)
Verified
Intan Deviana

Aromanya yang tajam dan rasanya yang sedikit aneh membuat jengkol tak bisa diterima di lidah semua orang. Padahal, jika diolah dengan bumbu kaya rasa, jengkol bisa menjadi sajian yang sangat lezat, lho.

Salah satunya rendang jengkol. Dengan teknik mengolah yang benar, bumbu khas Minang ini bakal menyulap jengkol jadi santapan yang lezat, selera makan pun meningkat.

Penasaran gimana cara bikinnya? Berikut resep praktis dan tips memasak rendang jengkol.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Jengkol yang sudah tua (instagram.com/engeltanzil)

Bahan-bahan:

  • 500 gram jengkol, pilih yang sudah tua
  • 500 ml santan kental
  • 700 ml santan encer
  • 2 ruas jahe
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas
  • 8 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdt gula merah
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya

2. Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus

Bawang merah (unsplash.com/vivek sharma)

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar

Baca Juga: Resep Jengkol Balado untuk Makan Siang, Menguar Aroma Kenikmatan 

3. Rebus jengkol sampai empuk

Merebus jengkol (youtube.com/Indoculinaire Hunter)
Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Sebelum direbus, rendam jengkol selama 3-4 jam, supaya kulitnya terkelupas sendiri. Setelah itu, barulah merebus jengkol.

Tambahkan jahe dan lima lembar daun salam untuk mengurangi aroma jengkol yang tajam. Rebus sampai jengkol terasa empuk.

Tiriskan jengkol, lalu belah menjadi dua bagian. Geprek jengkol yang sudah dibelah agar bumbu lebih meresap ke bagian dalam.

4. Menumis bumbu halus

Ilustrasi menumis bumbu rendang (youtube.com/Dapur Barokah)

Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian, panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus sampai tercium wangi.

Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Jika aromanya sudah semakin harum, masukkan jengkol ke dalamnya dan aduk kembali.

Baca Juga: 8 Cara Masak Jengkol biar Gak Bau, Lebih Empuk dan Gak Pahit

Topik:
food
makanan
Resep
Resep Makanan
Educate me
yummy
jengkol
Topik Populer:
putusan MK
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Resep Es Blewah Tanpa Sirup, Rasanya Nyegerin Kerongkongan

30 Ide Menu Catering Nasi Kotak Selama Sebulan, Selera Makan Meningkat

9 Dampak Buruk Sexless Marriage, Pernikahan Tanpa Hubungan Seksual

7 Potret Erina Gudono saat Kenakan Kebaya, Tampak Anggun!

7 Camilan Sehat yang Aman Dikonsumsi Jelang Persalinan

Ternyata, Ini Waktu yang Tepat Untuk Minum Air Putih

8 Tanda dari Semesta agar Kamu Tidak Menyerah pada Cinta

Fakta Asmara Kang Minhyuk, Pemeran Drakor 'Celebrity' yang Naik Daun