Resep Belut Goreng Cabe Ijo,Gurih & Pedasnya Bikin Nagih

2. Bersihkan belut terlebih dahulu

Jika kamu membeli belut yang masih hidup, letakkan belut ke wadah lalu taburi dengan garam dan tunggu beberapa menit. Garam akan membuat belut pingsan sehingga belut mudah dimatikan.

Setelah belut lemas, segera bersihkan isi perut belut lalu potong belut menjadi dua bagian. Taburi belut dengan air perasan jeruk nipis agar belut tidak amis dan diamkan selama 15 menit.

3. Gorenglah belut

Sembari menunggu rendaman belut, ulek semua bumbu kasar. Setelah itu sisihkan dan mulai panaskan minyak untuk menggoreng belut.

Goreng belut dengan api sedang hingga matang. Jangan terlalu garing agar daging belut tidak keras. Setelah belut matang, sisihkan dan tiriskan. 

4. Tumislah bumbu ulek

Setelah semua daging belut matang, siapkan penggorengan lalu masukkan sedikit minyak. Setelah minyak panas masukkan bumbu ulek, lengkuas, dan daun salam lalu tumis hingga wangi.

Kemudian masukkan potongan tomat hijau dan belut yang sudah di goreng. Aduk rata sebentar lalu masukkan sedikit air, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Tunggu hingga air sedikit menyusut dan belut matang.