Resep Cheese Cake Karamel Kukus yang Lembut di Hari Natal

Cara membuat cheese cake karamel

1. Pertama, mari kita buat karamelnya terlebih dahulu. Cukup masak gula pasir dengan api kecil hingga larut dan kuning kecokelatan. Pastikan jangan sampai gosong, ya.
2. Tuang larutan gula ke dalam loyang dan ratakan. Diamkan hingga dingin dan mengeras di loyang.
3. Selanjutnya kita akan membuat cheese cake. Masak susu evaporasi dan cream cheese dalam panci dengan api kecil. Aduk-aduk hingga cream cheese larut, jangan sampai susunya menguap, ya.
4. Di wadah lain, kocok telur seperti biasanya hingga kuning dan putih telurnya menyatu. 
5. Setelah larutan susu evaporasi dan cream cheese sedikit hilang uap panasnya, masukkan susu kental manis sambil diaduk.
6. Setelah merata, baru tuangkan kocokan telur dan sejumput garam lalu aduk hingga menjadi satu.
7. Saring adonan sebanyak 3 kali untuk memastikan adonan benar-benar lembut. 
8. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diisi dengan karamel tadi, kemudian tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 50 menit.
9. Setelah matang, biarkan cheese cake dingin sebelum dimasukkan ke kulkas. Diamkan cheese cake di dalam kulkas kurang lebih 2 jam agar lebih set.
10. Setelah 2 jam, kamu bisa mengeluarkan cheese cake dari loyang dan potong sesuai selera. Cheese cake karamel kukus siap dinikmati.