7 Resep Tempe ala Western yang Bikin Naik Kelas, Cobain Yuk!

2. Buffalo Tempe Sandwich, makan burger kini jadi lebih sehat dengan resep burger vegetarian ini

Bahan

Saus Buffalo

• 2 sendok makan mentega cair
• 3 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan paprika bubuk
• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• garam sesuai selera

Burger

• 8 ons tempe
• tepung terigu secukupnya (untuk melapisi tempe)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 8 ons parutan kubis dan wortel
• 1 buah alpukat
• roti burger instan

Cara Memasak

1. Buat buffalo sauce dengan mengocok mentega yang sudah dicairkan bersama saus pedas, paprika bubuk, bawang putih bubuk dan garam, sisihkan. Saus bisa mengental saat mentega mendingin, namun tetap bisa dipanaskan lagi saat ingin mengkonsumsinya.
2. Campur parutan kubis dan wortel dengan buffalo sauce di mangkuk besar, aduk rata lalu sisihkan.
3. Iris tempe dengan ketebalan 1 cm dan lapisi dengan tepung terigu dengan merata.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng pada teflon/wajan, lalu goreng tempe yang sudah dilapisi tepung hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan.
5. Siapkan roti burger instan dan tata parutan kubis dan wortel serta tempe yang sudah digoreng, kemudian tambahkan buffalo sauce dan irisan alpukat.

3. Tempe Bacon, siapa bilang bacon cuma terbuat dari daging? bikin pakai tempe juga bisa kok!

Bahan

• 250 gram tempe
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak zaitun (extra virgin olive oil)
• 1 sendok makan sirup maple atau madu
• 1/2 sendok teh saus pedas
• 1/2 sendok paprika bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• garam secukupnya
• lada secukupnya

Cara memasak

1. Iris tempe setipis mungkin (tapi jangan sampai hancur).
2. Campur tempe dengan semua bahan ke dalam mangkuk (kecuali garam). Rendam selama 1 - 2 menit.
3. Panaskan minyak zaitun dan masak tempe selama 1 sampai 2 menit pada setiap sisinya dengan api besar hingga kedua sisi tempe berwarna kecoklatan dan garing.
4. Letakkan tempe yang sudah dimasak di atas tissue agar dingin.
5. Tambahkan garam secukupnya.

4. Tempe Avocado Wrap, kebab yang sehat namun rasanya tak kalah dengan kedai franchise langgananmu

Bahan

Isian Tempe

• 4 ons tempe, iris memanjang
• 1 sendok makan sirup maple atau madu
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh paprika bubuk
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 1-2 sendok teh minyak zaitun (extra virgin olive oil)

Saus

• 2 sendok makan mayonaise
• 2 sendok teh sirup maple atau madu
• 2-3 sendok teh saus pedas

Bahan lainnya

• 2 genggam sayuran hijau sesuai selera (bisa menggunakan lettuce atau bayam)
• 1/2 alpukat, iris tipis
• 1 bungkus kulit tortilla instan

Cara memasak

1. Panaskan minyak, masak tempe selama 2 menit hingga warnanya agak kecoklatan, kemudian tambahkan kecap asin dan sirup maple/madu. Aduk rata hingga semua sisi tempe mulai kecoklatan.
2. Tambahkan bubuk paprika dan tumis selama 1-3 menit, hingga permukaannya mengkaramelisasi. Lalu, tambahkan garam dan lada sesuai selera.
3. Di wadah terpisah, campur bahan saus dan aduk hingga merata.
4. Panggang atau hangatkan kulit tortilla instan, lalu sisihkan.
5. Letakkan alpukat yang sudah diiris tipis di atas kulit tortilla instan, tambahkan tempe yang sudah ditumis dan sayuran hijau.
6. Gulung dan sajikan

5. Vegan Tempe Carbonara, pasta bersanding dengan tempe, why not?

Bahan

• 9 ons pasta spagetti

Topping Tempe Cincang

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 7 ons tempe
• 1/2 bawang bombai, cincang
• 1 sendok makan saus BBQ
• 1 sendok teh paprika bubuk
• garam secukupnya
• lada hitam secukupnya

Saus Carbonara

• 1/2 cangkir kacang mete
• 1 cangkir susu atau susu kedelai
• 1/2 sendok teh pasta miso putih
• 2 sendok makan ragi instan
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 1 sendok peterseli cincang
• 1 siung bawang putih kecil cincang

Cara memasak

1. Masak spagetti sesuai instruksi yang ada di kemasan, sisihkan.
2. Potong tempe menjadi kubus kecil, lalu panaskan minyak zaitun dan masak tempe diatas api sedang selama kurang lebih 2 menit.
3. Tambahkan saus BBQ dan kecap asin serta semua bumbu saus, lalu masak selama sekitar 5 menit hingga tempe berwarna kecoklatan.
4. Masukkan kacang mete, susu, pasta miso, ragi bawang putih, garam dan lada ke dalam food processor dan haluskan.
5. Tuang saus kacang mete tersebut ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit.
6. Masak hingga mengental lalu tambahkan sedikit susu.
7. Masukkan pasta spagetti dan tumis tempe serta peterseli dan bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
8. Aduk rata dan sajikan

6. Pasta Tempe Bolognese, ingin coba kreasi saus lainnya? saus tempe bolognese bisa jadi pilihan topping pastamu

Bahan

• 250 gram pasta (bisa menggunakan pasta Farfale, Penne, Macaroni, atau Conchiglioni)
• 250 gram tomat ceri
• 200 gram tempe
• 2 paprika
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 bawang bombai
• 2 sendok makan minyak zaitun
• herbs bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara memasak

• Panggang paprika dan tomat ke dalam oven dengan suku 200° C sekitar 45 menit.
• Panaskan minyak zaitun diatas wajan dan tumis bawang bombai yang sudah dicincang dan masukkan tempe ketika minyak sudah panas. Masak hingga matang.
• Di panci terpisah masak pasta sesuai petunjuk yang ada di kemasan.
• Kupas cabe merah dan buang isinya, masukkan lada, tomat, satu sendok minyak zaitun ke dalam blender dan haluskan.
• Tambahkan saus kedalam tumis tempe dan bawang lalu masak kembali hingga bumbu matang.
• Sajikan pasta ke dalam mangkuk atau piring dengan saus tersebut dan tambahkan parutan keju parmesan di atasnya.