5 Resep Roti Timur Tengah yang Tak Banyak Orang Tahu
#RamadanMasaKini Cobain resep-resepnya!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Membahas kuliner khas Timur Tengah memang tak ada habisnya. Banyak sajiannya yang cocok disajikan saat bulan puasa. Tak terkecuali, dengan berbagai roti tradisional khas Timur Tengah yang menggoyang lidah.
Namun, banyak dari kita yang hanya mengetahui roti khas Timur Tengah yang itu-itu saja. Seperti, roti khubz, roti jala atau roti maryam yang kerap disajikan bersama kari di restoran-restoran Timur Tengah. Faktanya, banyak roti khas Timur Tengah yang tak kalah menggoyang lidah dan jarang diketahui bayak orang.
Cara buatnya juga mudah, penasaran apa saja rotinya dan seperti apa resepnya? Simak selengkapnya!
1. Roti Bolani khas Afghanistan
Apakah kamu penyuka kudapan gurih? Roti Bolani khas Afganistan ini bisa jadi salah satu pilihan. Berbeda dengan roti khas timur tengah lainnya, Roti Bolani memiliki isian sayuran. Cocok deh untukmu yang ingin ngemil tapi tetap sehat.
Bahan
Adonan Roti Bolani
- 3 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan olive oil
- 3/4 cangkir air
Isian Roti Bolani (Sayuran Hijau)
- 450 gram ikat daun bayam segar
- 1 1/2 cangkir daun ketumbar atau seledri yang sudah dicincang
- 1 cangkir daun bawang cincang
- 1 buah cabe merah besar (opsional)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- garam secukupnya
Isian Roti Bolani (kentang)
- 450 gram kentang rebus yang sudah dikupas
- 1 cangkir daun ketumbar yang sudah dicincang
- 1/2 cangkir bawang bombai cincang atau daun bawang
- 1 buah cabe merah besar (opsional)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- garam secukupnya
Saus Yogurt
- 1 cangkir Greek Yogurt
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh biji ketumbar
- 1 sendok teh bubuk daun dill
- 2 sendok makan air
- garam secukupnya
Cara memasak
- Buat adonan roti dengan mencampur tepung terigu, garam, 1 sendok minyak zaitun dalam mangkok dan aduk hingga rata.
- Tambahkan 3/4 gelas air secara perlahan dan mulai uleni adonan hingga kalis. Tutup menggunakan handuk yang sedikit dibasahi dan sisihkan selama 20 menit.
- Buat saus yogurt dengan mencampur yogurt, bawang putih cincang, biji ketumbar, bubuk daun dill dan garam. Tambahkan air sesuai tekstur yang diinginkan dan kocok hingga merata. Sisihkan.
- Buat isian sayuran hijau dengan merebus bayam atau cukup menyiram bayam menggunakan air mendidih hingga daun layu, lalu tiriskan.
- Masukkan bayam ke dalam food processor bersama daun ketumbar atau seledri yang sudah dicincang, daun bawang, cabe merah besar, dan 1 sendok minyak zaitun. Blender hingga halus, lalu tambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Untuk isian kentang, tumbuk kentang hingga halus, lalu campurkan dengan daun ketumbar atau daun selederi cincang dan daun bawang cincang. Blender hingga halus, lalu tambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Masukkan kentang tumbuk dan daun-daunan yang sudah dicincang di atas ke dalam food processor. Blender hingga halus, lalu tambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Buka adonan roti, bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama besar.
- Taburi adonan dengan tepung terigu, agar tidak lengket dan ratakan adonan menggunakan rolling pin, hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan cukup tipis.
- Beri isian sayur bayam atau kentang pada adonan dan lipat menjadi setengah lingkaran, lalu tekan ujung adonan menggunakan garpu. Sisihkan dalam mangkok yang sudah dilapisi handuk basah hingga siap untuk digoreng.
- Panaskan wajan di atas api sedang, olesi semua sisi roti bolani yang sudah diberi isian dengan minyak zaitun hingga merata, lalu goreng di atas wajan hingga berwarna coklat keemasan. Tambah minyak zaitun dengan mengolesi setiap sisinya dan goreng hingga berwarna coklat keemasan.
- Sajikan selagi masih panas dengan saus yogurt.
Baca Juga: 10 Jajanan Khas Ambon Cocok Untuk Takjil, Kudu Coba!
Baca Juga: [LINIMASA] Data dan Fakta Arus Mudik Lebaran 2019
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.