Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pada saat perayaan hari besar di Korea seperti Seollal dan Chuseok, di mana orang Korea akan mudik dan berkumpul bersama keluarga. Japchae selalu menjadi hidangan yang lezat yang menghangatkan kebersamaan.
Seollal merupakan perayaan tahun baru pada penanggalan China. Sedangkan Chuseok adalah perayaan hari panen/thanksgiving yang biasa dirayakan pada musim gugur. Nah, orang Korea pada hari-hari besar tersebut selalu menghidangkan Japchae menjadi salah satu makanan utama. Japchae sendiri merupakan olahan mi dengan berbagai campuran sayuran dan daging.
Selain menjadi makanan di hari raya, Japchae juga merupakan makanan yang cocok untuk di jadikan santapan makan malam loh. Inilah resep simple untuk membuat Japchae yang lezat dan khas Korea. Cobain yuk!
1. Bahan-bahan untuk membuat Japchae
Potret bahan masakan (pexels.com/katerinaholmes) Sebelum memasak persiapkan bahan-bahan berikut ini ya:
Bahan-bahan :
- 200 gr mi bihun japchae / Soun (mi japchae bisa di beli di minimart Korea)
- 1 buah wortel
- 2 buah daun bawang
- 150 gr bayam
- 100 gr jamur shitake
- 100 gr daging sapi
- 2 butir telur
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah paprika
- Minyak goreng
- Garam
Saus:
- 3,5 sdm Kecap asin
- 3 sdm brown sugar / gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- Lada secukupnya
Baca Juga: 5 Trivia Japchae, Tumis Soun Sayur ala Korea Sejak Dinasti Joseon
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Potong memanjang bahan pelengkap
Potret jamur shitake yang sudah dipotong (pexels.com/florawestbrook) Langkah pertama cuci bersih semua bahan kemudian potong memanjang wortel, bawang bombay, jamur shitake, daun bawang, daging sapi dan paprika. Pisahkan masing - masing bahan kedalam wadah yang berbeda agar tidak tercampur karena akan dimasak secara terpisah.
3. Sembari merebus mi dan bayam buatlah saus
Potret merebus mi (pexels.com/katerinaholmes) Langkah kedua, panaskan air untuk merebus mi Japchae. Sembari menunggu air mendidih buatlah saus dengan bumbu yang sudah disiapkan. Pertama masukan kecap asin, gula pasir, minyak wijen, biji wijen, bawang putih cincang dan lada secukupnya kedalam satu wadah kemudian aduk hingga tercampur merata.
Setelah air mendidih, rebus mi selama enam menit. Setelah enam menit mi Japchae akan bertekstur kenyal. Kemudian, cuci mi dengan air mengalir kemudian tiriskan dan sisihkan. Selanjunya panaskan air untuk merebus bayam. Nah, agar menghemat waktu sembari menunggu air mendidih bumbui mi yang sudah direbus dengan sedikit saus yang sudah dibuat tadi. Aduk merata hingga semua saus tercampur.
Kemudiah rebus daun bayam selama tiga menit. Rebuslah bayam selama tiga menit agar vitaminya masih banyak. Kemudian, setelah matang tiriskan dan beri garam secukupnya. Sisihkan.
4. Tumis sayur secara terpisah
Potret menumis (pexels.com/katerinaholmes) Kemudian tumis sebentar mi Japchae yang sudah dibumbui saus dan sisihkan kedalam wadah yang digunakan untuk mencampur semua bahan. Setelah itu tumis wortel dan beri garam secukupnya. Lakukan hal serupa untuk bawang bombay, daun bawang dan paprika, namun tidak perlu diberi garam ya.
Nah, untuk daging sapi dan jamur shitake tumislah secara bersamaan dan beri saus secukupnya. Menumis secara terpisah bertujuan untuk mematangkan bahan masakan secara sempura karena setiap bahan makanan memiliki waktu matang yang berbeda. Hal ini juga bertujuan untuk mendapatkan hasil warna dan tekstur secara sempurna sehingga memberika rasa lezat dan tampilan yang cantik.
Untuk bahan pelengkap yang terakhir, kocok telur dan beri garam secukupnya kemudian goreng hingga matang. Setelah matang potong-potong memanjang seperti bahan pelengkap sebelumnya.
Baca Juga: Resep Japchae Sederhana ala Anak Kos, Teman Asyik saat Nonton Drakor
