Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selain dimakan biasa ataupun dijadikan rujak, buah mangga juga bisa diolah menjadi salah satu makanan khas Indonesia, yaitu sambal. Rasanya yang asam ditambah pedas bakal menjadi kombinasi yang super lezat.
Mangga yang sering digunakan untuk sambal adalah mangga muda. Sambal mangga sangat cocok jika disajikan dengan beberapa lauk, seperti ikan bakar atau ayam bakar.
Membuat sambal mangga tidaklah susah, bahkan hanya butuh beberapa bahan saja. Jika penasaran dengan cara membuatnya, berikut resep sambal mangga yang bisa kamu praktikkan di rumah.
1. Bahan membuat sambal mangga
Ilustrasi mangga muda (www.pexels.com/Nixon Johnson) Bahan utama:
- 1 buah mangga muda, ukuran sedang
- 1/4 papan tempe
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- gula jawa secukupnya
- terasi secukupnya
2. Kupas kulit mangga, lalu serut halus
Ilustrasi memarut buah mangga (youtube.com/Erin Gemini) Ambil mangga muda yang sudah disiapkan. Kupas kulitnya, lalu cuci sampai bersih. Setelah dicuci, tiriskan sebentar saja sebelum kamu iris.
Setelah itu, iris perlahan mangga yang sudah ditiriskan. Ambil bagian dagingnya saja. Lakukan sampai sisa biji mangga. Kemudian, masukkan mangga hasil irisan ke dalam wadah bersih yang agak besar.
Jika kamu punya alat serut, kamu bisa menyerut mangga supaya halus dengan bentuk memanjang. Namun, jika tidak punya alat tersebut, kamu bisa memotongnya secara manual.
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Sambal Mangga, Rasanya Nano-Nano Banget
3. Kukus tempe sampai matang
Ilustrasi mengukus bahan makanan (pixabay.com/scratsmacker) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Setelah selesai menyerut buah mangga, sisihkan terlebih dahulu, ya. Kamu bisa siapkan panci kukus yang sudah kamu isi dengan air. Panaskan terlebih dahulu sampai airnya mendidih. Jika sudah, masukkan saringnya juga.
Selanjutnya, masukkan tempe yang sudah kamu potong ke dalam panci kukus. Masak sampai tempe matang atau sedikit lebih lembek. Angkat tempe jika sudah cukup matang, lalu diamkan sebentar saja.
Sambil mengukus tempe, kamu juga bisa menghaluskan bumbu sambalnya. Cuci terlebih dahulu cabe rawitnya, ya. Kemudian, masukkan ke dalam ulekan, lalu ulek sampai bahan tersebut halus dan lembut.
4. Campur semua bahan jadi satu
Sambal mangga (yummy.co.id) Jika sambalnya sudah jadi, masukkan tempe kukus ke dalam ulekan. Hancurkan tempe tersebut sampai tercampur dengan sambalnya. Kemudian, masukkan serutan mangga ke dalam ulekan.
Selanjutnya, ulek kembali sambal yang sudah dituang mangga serut. Lakukan secara perlahan saja, ya. Lakukan sampai bahan tercampur dengan rata. Gunakan spatula untuk meratakan di akhir langkah sebelum disajikan.
Nah, sambal mangga sudah jadi, nih. Siapkan beberapa makanan ataupun lauk yang sangat cocok untuk disandingkan dengan rasa pedas dan asam dari sambal mangga tersebut.
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Kecap, Bumbu Sederhana Rasanya Juara!
