Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selain tongseng sapi, ada juga tongseng ayam yang juga banyak digemari, lho. Sesuai namanya, tongseng ini berbahan dasar ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian, kemudian direbus hingga matang. Kemudian ayam tersebut dimasak kembali dengan bumbu rempah-rempah untuk memunculkan rasa yang lezat.
Cita rasa dari makanan ini adalah gurih lezat sehingga tongseng ayam bisa disebut sebagai pencuri nasi, lho.
Tongseng ayam sendiri punya banyak variasi. Supaya tidak bosan, resep berikut menambahkan jamur sebagai tambahannya. Untuk cara memasaknya, ikuti saja resep tongseng ayam jamur pedas berikut ini.
1. Bahan untuk membuat tonseng ayam jamur
ilustrasi daging ayam mentah (pixabay.com/RitaE) Bahan-bahan:
- 1/2 kg sayap ayam (sesuaikan selera)
- 1 bungkus jamur tiram
- 3 buah tahu putih, goreng kering
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 tomat merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Sayur kol secukupnya
- Wortel secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 cabai merah besar
- 1 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 20 cabai merah rawit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Baca Juga: Resep Simpel, Tongseng Sapi Goreng Ala Rumahan
2. Rebus daging ayam hingga matang
ilustrasi merebus makanan (pixabay.com/256417) Cuci terlebih dahulu daging ayam yang sudah disiapkan. Kamu bisa menggunakan bagian lain dari daging ayamnya, ya. Tidak harus sayapnya, kok. Sesuaikan dengan seleramu saja.
Lalu masukkan daging ayam ke dalam wadah, kemudian cuci dengan air yang mengalir supaya kotornya ikut terbuang. Setelah dicuci bersih, silahkan tiriskan sebentar sebelum direbus.
Kemudian, kamu bisa menyiapkan panci rebus yang sudah diisi air bersih. Masukkan daging ayam ke dalamnya dan pastikan hingga terendam, ya. Masak daging tersebut hingga matang sempurna.
Setelah matang, matikan kompornya. Ambil daging ayam dari dalam panci rebus satu per satu ke dalam wadah yang berlubang. Tiriskan kembali dan lanjut ke langkah selanjutnya.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Haluskan bumbu halus yang disiapkan
ilustrasi menghaluskan bahan bumbu (youtube.com/Willgoz Kitchen) Selesai merebus, buat bumbu halusnya terlebih dahulu. Agar lebih mudah, kamu bisa menggunakan blender.
Kupas kulit bawang merah dan bawang putih. Potong jadi dua bagian. Lakukan juga dengan cabainya. Kemudian masukkan ke dalam wadah dan cuci hingga bersih terlebih dahulu, ya.
Oya, jangan lupa juga dengan kunyit dan jahenya. Kupas kulitnya dan ikutkan untuk dicuci bersih. Selanjutnya sangrai kemiri terlebih dahulu. Masukkan ke dalam blender bersama bahan yang lain. Blender hingga lembut. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum
ilustrasi menumis bumbu halus (youtube.com/Willgoz Kitchen) Setelah bumbu halus selesai diblender, siapkan wajan dan tuangi dengan sedikit minyak. Kira-kira 5 sendok makan. Panaskan sebentar dan masukkan bumbu halus ke dalamnya.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah diiris tipis. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan batang serai yang sudah digeprek. Tumis bumbu hingga hingga harum. Tambah sedikit air saja ke dalam wajan, masak sebentar.
Selanjutnya masukkan tahu yang sudah digoreng kering, wortel dan kol yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, serta jamur yang sudah disuwir. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam wajan dan aduk hingga bumbunya merata.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner Tongseng di Jakarta, Kuahnya Mantap!
