Resep Tumis Terong Bumbu Pedas untuk Makan Malam Hari Ini

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis. Masukkan bawang putih dan tumis hingga agak menguning.
2. Masukkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Tumis kembali bahan tersebut hingga aromanya harum.
3. Kemudian, masukkan kecap asin ke dalamnya. Aduk perlahan hingga berbuih. Gunakan api sedang cenderung kecil.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah ke dalam tumisan. Masak hingga cabai tersebut layu.
5. Setelah itu, masukkan udang rebon dan tambahkan air masak. Aduk dan tutup sebentar hingga airnya mendidih.
6. Masukkan terung yang sudah dicuci bersih. Aduk supaya bumbu tercampur rata dan tutup kembali penutupnya.
7. Masak hingga terung cukup matang, ya. Kemudian, tambahkan perasa, lalu aduk sekali lagi dan koreksi rasanya.
8. Jika dirasa sudah cukup pas, kamu bisa angkat dan menyajikan tumis terung bumbu pedasnya.
9. Tumis terung bumbu pedas siap disajikan.

Baca Juga: Resep Sop Saudara Khas Makassar, Kuahnya Kaya Bumbu Rempah

Tips Memasak Tumis Terung Bumbu Pedas

1. Pilh terung yang masih segar, kulitnya mulus, tidak layu dan kriput. Paling penting masih berbobot.
2. Cuci terung dengan air yang mengalir. Iris tipis dengan menggunakan pisau yang tajam agar teksturnya tidak rusak.
3. Taburkan garam ke terung tersebut dan biarkan hingga 30–60 menit agar getah terung keluar sehingga tidak pahit.
4. Tumis terung dengan menggunakan sedikit minyak saja serta gunakan api sedang dan juga tambahkan bumbu tambahan.
5. Kamu bisa mengombinasikan tumis terung dengan beberapa bahan yang lain, seperti cumi, udang, tahu, tempe, ataupun telur.
6. Jangan terlalu lama jika menumis terong, apalagi hingga tekstur terung sampai terlalu lembek.