Resep Seblak Tomat, Merahnya Alami

Cara Membuat Seblak Tomat

1. Untuk kerupuk dan makaroni kukus terlebih dahulu selama 10-15 menit. Kecuali mie jangan dikukus.
2. Sambil menunggu bahan yang dikukus. Haluskan bumbu-bumbu. 
3. Yang pertama haluskan kencur terlebih dahulu, setelah halus bumbu yang lain mulai dihaluskan.  Kecuali tomat. Setelah semua bumbu halus., sisihkan.
4. Setelah bumbu disisihkan baru haluskan tomat. Tomat bisa diulek atau diiris kecil-kecil.
5. Tuang minyak agak banyak. Kemudian goreng telur dan bikin orak-arik. Setelah matang sisihkan.
6. Setelah 10 atau 15 menit mengukus bahan seblak, kerupuk dan makaroni. Matikan kompor. Buka tutupnya biar cepat dingin.
7. Setelah bahan sudah selesai dikukus dan telur sudah digoreng. Baru tumis bumbu halus dibekas minyak menggoreng telur tadi.
8. Masukan bumbu halus yang telah disebutkan di atas pada wajan yang sama untuk menggoreng telur. Kecuali tomat. Tambahkan gula dan merica bubuk saat menumis bumbu untuk memperkuat aroma karena gula yang mengaramel kena panas dan meresap ke dalam bumbu. Tumis sampai matang atau sampai mengeluarkan aroma.
9. Setelah itu masukan tomat yang telah dihaluskan atau diiris kecil-kecil. Tumis sekitar tiga menit atau tomat agak layu. Kadar air pada tomat berkurang.
10. Setelah semua bumbu matang, masukan air. Tunggu mendidih.
11. Sambil menunggu air mendidih, pisahkan kerupuk dan makaroni yang menempel untuk memudahkan saat mengolah nanti. 
12. Potong-potong sayuran sesuai selera.
13. Sesaat setelah air mendidih masukan kerupuk dan telur yang telah digoreng tadi terlebih dahulu sekitar tiga menit. Sambil menunggu masukan garam, kaldu bubuk.
14. Kemudian masukkan makaroni. Tunggu sebentar.
15. Sekitar satu menit kemudian masukan mi dan sayuran yang telah dipotong-potong. Aduk. Koreksi rasa.
16. Setelah rasa yang didapat sesuai bisa langsung matikan kompor.