Resep Kue Lumpur Labu Kuning, Camilan Manis yang Bikin Candu

Cara Membuat Kue Lumpur Labu Kuning

1. Kupas kulit labu kuning dan bersihkan biji-bijian yang ada di dalamnya. Lalu, bersihkan dengan air dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. 
2. Kemudian, kukus selama 20 menit hingga labu siam menjadi empuk. Setelah 20 menit berlalu, segera angkat dan diamkan hingga dingin. 
3. Sambil menunggu labu dingin, panaskan margarin hingga cair. Jika sudah cair, segera matikan kompor. 
4. Lalu, campurkan santan kental dengan air, daun pandan, garam, gula pasir, susu kental manis, dan vanilla essence. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. 
5. Setelah mendidih, segera matikan kompor dan biarkan hingga dingin. 
6. Selanjutnya, campurkan bahan tersebut dengan labu kuning dan telur. Haluskan menggunakan blender hingga lembut. 
7. Tak berhenti sampai di sana, tambahkan tepung terigu protein sedang dan nyalakan kembali blendernya. 
8. Jika teksturnya sudah mulai lembut, masukkan margarin cair dan aduk-aduk secara manual. Jika sudah tercampur rata, aduk-aduk kembali sebentar saja menggunakan blender. 
9. Kemudian, panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan margarin. Masukkan adonan kue dan jangan sampai memenuhi cetakan. 
10. Tutuplah dengan tutupan transparan dan api paling kecil. Biarkan sejenak hingga setengah matang. 
11. Jika sudah setengah matang, masukkan kismis sebagai topping. Tutup kembali dan bairkan hingga teksturnya padat. 
12. Nah, kue lumpur labu kuning siap disajikan. 

Tips Memasak

Untuk proses memasak kue lumpur, pastikan gunakan api yang sangat kecil agar matangnya merata. Jika kamu gunakan api besar, takutnya adonan kue malah lembek dan tidak matang sampai ke dalam. 

Selain itu, kamu bisa ganti kismis dengan buah kering lainnya jika memang kamu tak punya kismis. Rasanya tetap sama-sama nikmat, kok!