Resep Ayam Goreng Terasi, Aroma Gurihnya Bikin Perut Lapar 

2. Marinasi daging ayam selama 20 menit

Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, bersihkan dengan air hingga tak ada darah atau kotoran yang tersisa. Jika sudah, tiriskan daging ayam hingga tuntas.

Setelah itu, haluskan bahan marinasi berupa bawang putih dan kemiri. Kemudian, campurkan dengan daging ayam dan bahan marinasi lainnya, termasuk terasi. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan selama 20 menit. 

3. Goreng ayam terasi hingga matang

Setelah 20 menit, daging ayam sudah siap digoreng. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak goreng ke dalamnya. Panas minyak hingga mendidih dengan api sedang.

Selanjutnya, masukkan daging ayam yang sebelumnya sudah dimarinasi. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Aduk sesekali agar matangnya merata sempurna. Daging hasil marinasi ini langsung digoreng tanpa dibersihkan lagi, ya!

4. Jangan lupa sambal koreknya, ya!

Jika daging ayam sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang tersedia.

Sekarang, saatnya membuat sambal korek. Caranya, haluskan cabai rawit, cabai hijau besar, dan bawang putih terlebih dahulu dengan hasil akhir yang cenderung kasar. 

Setelah itu, tambahkan garam, kaldu jamur, dan air perasan jeruk limau. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan minyak goreng panas dan aduk sampai merata.