Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bihun merupakan jenis mi tipis yang berasal dari China. Mungkin di sekitarmu sudah banyak berbagai macam makanan yang berbahan dasar bihun. Salah satunya yang kerap ditemukan adalah bihun kuah telur.
Rasa bihun kuah telur cukup gurih karena dipadukan dengan kuah kaldu ayam asli. Selain itu, ada cabai rawit utuh yang bikin cita rasa pedasnya kian membara. Tak ketinggalan ada telur yang ikut direbus bersama kuahnya.
Sebelum memasuki musim hujan, tak ada salahnya kamu mempraktikkan resep bihun kuah telur yang nikmat berikut ini. Pencinta makanan berkuah pasti suka!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bihun jagung (pixabay.com/mayken) Bahan-bahan:
- 175 gram bihun jagung
- 2 butir telur
- 3 butir bakso
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah tomat
- 1 bonggol sawi
- 2 buah wortel
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- paha ayam secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- kol secukupnya
2. Buat kuah kaldu ayam terlebih dahulu
ilustrasi membuat kuah kaldu ayam (pexels.com/Annushka Ahuja) Iris daging paha ayam sesuai selera, pastikan bagian tulangnya masih menyisakan daging. Kemudian, bersihkan potongan paha ayam dengan air yang mengalir.
Setelah itu, kupas kulit wortel dan irislah bersama seledri serta daun bawang sesuai selera. Bagi bahan-bahan tersebut menjadi 2 bagian. Bagian pertama nantinya akan dicampurkan bersama kuah kaldu. Sedangkan sisanya dimasak bersama bahan lainnya.
Sekarang, saatnya membuat kuah kaldu ayam. Caranya, campurkan sayuran tersebut dengan daging ayam, tulang ayam, air, dan setengah sendok teh garam. Masak hingga daging ayam empuk dan berwarna putih pucat.
Baca Juga: Resep Bihun Goreng Saus Tiram, Proses Pemasakan yang Anti Ribet!
3. Rendam bihun dengan air hangat
ilustrasi tekstur bihun yang sudah direndam (pixabay.com/KavindaF) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Sambil menunggu daging ayam matang, iris bakso, tomat, sawi, dan kol sesuai selera. Bersihkan bihun jagung dengan air yang mengalir, lalu tiriskan.
Selanjutnya, rendam bihun selama 5 menit dengan air hangat. Setelah 5 menit berlalu, buang air rendamannya dan aduk-aduk agar tidak saling menempel. Kemudian, cek kuah kaldu barangkali tekstur dan warna daging sudah berubah. Jika sudah berubah, matikan kompor.
4. Masak kembali kuah kaldu bersama telur dan bahan lainnya
ilustrasi memask bihun kuah telur (pixabay.com/terimakasih0) Haluskan kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut. Tumis bumbu halus ini hingga tercium wangi dengan sedikit minyak.
Setelah wangi, masukkan telur dan orak-arik hingga hancur, tapi masih padat. Kemudian, masukkan juga irisan bakso, wortel, sawi, dan kol. Masak hingga wortel setengah matang.
Jika tekstur wortel sudah berubah, masukkan semua isian kuah kaldu tadi beserta sisa bahan lainnya kecuali bawang goreng. Masak hingga airnya mendidih kembali.
Baca Juga: 5 Sajian Bihun ala Thailand yang Bisa Kamu Coba Buat di Rumah
