Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ati ampela salah satu bahan pangan kategori jeroan yang banyak diminati. Mungkin, termasuk kamu sendiri yang pencinta jeroan, kan?
Selain enak, ati ampela juga mengandung protein, vitamin A, vitamin B12, dan zat besi. Kandungan-kandungan itu tentunya sangat baik bagi tubuh.
Sebagai referensi lauk nasi berbahan dasar ati ampela, cobalah dimasak menjadi botok. Rasa gurih bercampur pedas bisa membuat nafsu makanmu bertambah.
Bikin nasi sebakul langsung ludes, berikut resep botok ati ampela yang bisa kamu praktikkan untuk dijadikan menu makan malam. Aromanya menggiurkan!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi ati ampela (instagram.com/funny_frozenfood) Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe
- 1 batang serai
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 batang daun bawang
- 2 buah tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- cabai rawit hijau secukupnya
2. Rebus ati ampela hingga berubah warna
ilustrasi merebus ati ampela (pexels.com/Teona Swift) Masak air dalam panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, bersihkan ati ampela dengan air hingga tak ada kotoran yang tersisa. Kemudian, memarkan serai dan jahe hingga pipih. Untuk daun salam dan daun jeruk cukup dirobek sesuai selera.
Jika airnya sudah mendidih, masukkan serai, jahe, daun salam, daun jeruk, dan ati ampela. Masak hingga ati ampela menjadi empuk, berubah warna, dan airnya sedikit menyusut
Setelah direbus sekitar 10 menit, ati ampela pasti sudah empuk. Segera angkat dan tiriskan ati ampela hingga tuntas. Diamkan sebentar hingga dingin, ya!
Baca Juga: Resep Semur Ati Ampela yang Enak dan Praktis
3. Tumis potongan ati ampela bersama bumbu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi memasak ati ampela (pixabay.com/Zichrini) Setelah ati ampela sudah dingin, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika sudah, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kemiri, dan kunyit. Tak ketinggalan, iris tomat dan daun bawang sesuai selera.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga tercium wangi sambil diaduk. Kemudian, masukkan juga ati ampela, sedikit air, tomat, dan sisa bahan lainnya. Masak hingga airnya menyusut.
4. Kukus botok ati ampela selama 20 menit
ilustrasi mengukus adonan botok ati ampela (pixabay.com/256417) Jika tomat sudah layu dan kuahnya pun menyusut, koreksi rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih ada yang kurang. Namun, jika rasanya sudah pas, matikan kompor.
Setelah itu, bungkus adonan botok menggunakan daun pisang dan rekatkan dengan lidi. Kukus botok menggunakan panci yang sudah diisi air mendidih. Kukus selama 20 menit hingga botok menjadi padat.
Baca Juga: Resep Botok Tahu Tempe Lamtoro, Menu Tradisional yang Maknyus
