Resep Botok Tahu Tempe Lamtoro, Menu Tradisional yang Maknyus
botok tahu tempe lamtoro (instagram.com/lilik.susana2)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Botok menjadi salah satu kuliner tradisional yang sering dijadikan menu masakan sehari-hari, terlebih buat masyarakat Pulau Jawa. Makanan ini identik dengan parutan kelapa yang dicampur bahan lainnya.
Salah satu kreasi botok yang bisa kamu coba di rumah adalah botok tahu tempe lamtoro. Meski terbuat dari bahan sederhana, kenikmatan botok tahu tempe lamtoro ini nyata banget!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi bahan botok (instagram.com/atiksoemaryono)Bahan utama:
- 1 buah tempe ukuran kecil
- 1 buah tahu ukuran kecil
- 1/2 butir kelapa muda parut
- 50 gram ikan teri
- 50 gram lamtoro atau petai cina
- 75 ml santan
Bahan pelengkap:
- daun pisang secukupnya
- segenggam daun kemangi
- daun salam secukupnya
- lidi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt gula pasir atau secukupnya
2. Haluskan bumbu hingga lembut
ilustrasi bumbu yang dihaluskan (freepik.com/jcomp)Siapkan bumbu-bumbu, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kemiri, kencur, kunyit, hingga garam dan gula. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan chopper atau blender.
Selain kedua alat tersebut, kamu juga bisa menghaluskannya dengan cara manual menggunakan ulekan. Jika kamu menghaluskan bumbu dengan cara diulek, rasa masakan jauh lebih enak dan memiliki cita rasa yang khas.
Editor’s picks
3. Kukus tahu dan tempe
ilustrasi potongan tahu (freepik.com/jcomp)Siapkan tahu dan tempe, lalu potong berbentuk dadu atau kotak-kotak. Kemudian, masukan potongan tahu dan tempe ke dalam wadah, lalu kukus sebentar saja hingga tahu dan tempe empuk.
Sembari mengukus tahu dan tempe, kamu bisa merendam ikan teri dengan air panas untuk menghilangkan bau amisnya yang menyengat. Kemudian, ambil setengah buah kelapa muda lalu parut. Jika sudah, sisihkan keduanya.
Baca Juga: 5 Serba-serbi Botok, Kuliner Lezat yang Terbuat dari Ampas Kelapa
4. Campurkan semua bahan dan bumbu
ilustrasi mencampur bahan botok (youtube.com/ResepMasakan13)Ambil wadah berukuran sedang, lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan terlebih dahulu tadi bersama santan, aduk rata. Jika sudah, tambahkan kelapa parut, tahu, tempe, dan lamtoro atau petai cinanya. Campur semua bahan dan bumbu hingga menjadi satu.
Setelah itu, siapkan daun pisang dan letakkan secukupnya adonan botok di atasnya. Tambahkan daun kemangi serta daun salam agar aromanya lebih harum. Bungkus botok dan sematkan dengan lidi. Lakukan hingga adonan botok habis.
5. Kukus botok tahu tempe lamtoro, lalu sajikan!
botok tahu tempe lamtoro (instagram.com/dianayupuspitasari)Panaskan kukusan hingga mendidih, lalu masukan bungkusan botok satu per satu. Tata yang rapi agar matangnya merata. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga daun pisang berubah warna dan benar-benar matang.
Jika dirasa sudah cukup matang, angkat dan pindahkan botok tahu tempe lamtoro ke piring saji untuk dinikmati dengan sepiring nasi. Rasa gurih dan wangi dari botok tahu tempe lamtoro dijamin akan menambah selera makanmu.
Selain cara membuatnya yang mudah dan simpel, botok tahu tempe lamtoro juga punya cita rasa yang enak. Tentu resep di atas bisa jadi ide masakanmu sehari-hari. Kapan mau bikin menu ini di rumah?
Baca Juga: 10 Tips Memasak Telur Dadar Daun Pisang, Gak perlu Minyak!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
