Resep Donat Susu Anti Kempes, Teksturnya Empuk dan Lembut

2. Campurkan semua bahan dalam satu wadah

Campurkanlah tepung terigu protein tinggi dengan kuning telur, gula pasir, ragi instan, air dingin, dan satu sendok makan susu bubuk. Aduk semua bahan tersebut menggunakan mikser hingga kalis.

Jika adonan mulai terbentuk, tambahkan margarin secara perlahan sambil terus diaduk. Setelah kalis, uleni menggunakan tangan hingga terbentuk menjadi satu bulatan adonan. Kemudian, diamkan adonan selama 45 menit dalam wadah dengan ditutupi kain bersih.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan cincin besar

Setelah 45 menit berlalu, buka tutup kain bersih. Jadilah adonan donat dengan ukuran yang lebih besar 2 kali lipat. Uleni sebentar menggunakan tangan.

Selanjutnya, ambil beberapa bagian adonan sesuai selera, tetapi dengan takaran sama. Cetaklah menjadi bulatan gepeng, lalu buang sedikit bagian tengahnya hingga berbentuk seperti cincin besar.

Kalau sudah, diamkan kembali dalam wadah tertutup kain serbet lengkap dengan alas kertas minyak. Biarkan selama 30 menit saja, ya!

4. Goreng donat hingga kuning keemasan

Setelah 30 menit berlalu, buka kembali penutup kain adonan. Adonan donat pun berukuran lebih besar lagi.

Sementara itu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan dengan api kecil. Jika sudah panas, masukkan donat dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dengan buih minyak goreng berkurang.

Balik posisi donat agar matangnya merata. Apabila sudah matang sempurna, langsung saja angkat dan tiriskan. Lakukan proses penggorengan hingga seluruh adonan donat matang sempurna,