Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan kembung merupakan salah satu dari kelompok ikan laut dalam golongan genus Rastrelliger, famili Scombridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan kembung ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel.
Tentunya, ikan kembung juga diolah menjadi aneka makanan yang enak dan menggoda selera. Salah satunya, ikan kembung bumbu kuning yang memiliki cita rasa rempah yang khas banget. Wajib kamu coba sebagai menu makan hari ini. Penasaran dengan resepnya? Simak dulu penjelasan di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Oziel Gómez) Bahan-bahan:
- 400 gram ikan kembung
- 350 ml santan
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Daun kemangi secukupnya
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 1 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas ibu jari jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar Padang, Bumbunya Gurih dan Nampol Banget
2. Marinasi ikan kembung terlebih dahulu
ilustrasi membuat bumbu marinasi (pexels.com/Gary Barnes) Bersihkan sisik ikan kembung terlebih dahulu dan buat belahan di bagian perut ikan. Lalu, buang kotoran sekaligus insangnya. Tak lupa, potong sebagian sirip ekornya.
Kemudiani ris ikan kembung menjadi beberapa bagian dan bersihkan dengan air yang mengalir. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit.
3. Jangan lupa tumis bumbu kuningnya, ya!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha) Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. Untuk tomat, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Gorenglah irisan ikan kembung tadi hingga berwarna kuning kecoklatan setelah 15 menit dimarinasi.
Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan cabai merah besar hingga lembut. Hasilnya, tumis bumbu halus ini bersama serai, kunyit bubuk, dan daun jeruk yang sudah dipotong bagian tulangnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tanak.
4. Campurkan semua bahan menjadi satu
ilustrasi memasak (pexels.com/Prince Photos) Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan tercium wangi, masukkan ikan kembung berikut sisa bahan lainnya kecuali daun kemangi dan tomat. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
Bagi kalian pencinta pedas, boleh mengiris cabai rawit terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan ini. Namun, lebih disarankan untuk dibiarkan utuh saja agar semua orang di rumah bisa menikmatinya tanpa terkecuali. Menikmati cabai rawit utuh itu lebih pedas dan nikmat, lho!
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Sambal Colo-colo, Paduan Rasa Pedasnya Pas
