Resep Mangut Ikan Asap, Rasa Gurih dan Pedasnya Nampol di Lidah

Cara Memasak Mangut Ikan Asap

1. Panggang sebentar ikan asap hingga timbul bercak hitam. Balikkan posisinya agar ikan bisa matang sempurna. 
2. Jika memang sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke piring yang tersedia.
3. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, cabai merah besar, jahe, dan kencur hingga lembut. Tambahkan sedikit air agar bumbu ini halus sempurna. 
4. Selain itu, irislah tomat merah, hijau, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah sesuai selera. Tak tertinggal, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng.
5. Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk hingga bumbu ini tanak. 
6. Jika sudah tanak, masukkan garam, gula pasir, ikan asap, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga kuah santan mendidih dan tercampur rata. 
7. Akhirnya, mangut ikan asap siap disajikan.  

Tips Memasak

Agar rasa pedasnya masih bisa dinikmati, sebaiknya kamu bisa biarkan cabai rawit itu utuh. Rasa pedasnya pasti lebih nampol karena seperti kejutan makan. 

Selain itu, jangan skip koreksi rasa sebelum dipindahkan ke dalam mangkuk saji. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. 

Manfat Ikan Asap

Namanya ikan asap, diporoses dengan cara diasapi agar teksturnya kering dan tidak mudah busuk. Dilansir dari berbagai sumber, ikan asap ternyata bisa dikonsumsi langsung.

Tapi tak kalah enak, memang diolah menjadi aneka masakan menggoda selera. Dibalik rasa enaknya juga, ikan asap ternyata mengandung vitamin B12, vitamin A, vitamin D, dan protein.