Resep Ikan Tenggiri Cabai Merah, Pedasnya Nampol di Lidah! 

2. Bersihkan dan potong ikan menjadi beberapa bagian

ilustrasi ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong (pexels.com/Naresh Iphone XR)

Ikan tenggiri dicuci bersih terlebih dahulu. Pastikan ikan bersih sebelum dipotong. Kemudian, gunakan pisau dan talenan untuk memotong ikan. Kamu bisa menyesuaikan potongannya, ya. Sebaiknya pada bagian kepala tidak perlu diikutsertakan karena bisa mempengaruhi rasa masakan.

Tips memilih ikan tenggiri yang segar adalah dari aroma ikan. Ikan yang segar tidak akan bau amis yang menyengat. Tekstur pada daging ikan segar cenderung keras padat bukan lembek atau empuk.

3. Goreng ikan dengan sedikit minyak 

ikan tenggiri yang sudah digoreng (instagram.com/windy_kho)

Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Jangan terlalu banyak karena bisa membuat daging ikan meresap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang saat menggoreng. Jangan lupa untuk membalik ikan setiap tiga menit sekali sampai ikan matang.

Setelah itu, ikan bisa ditiriskan jika semua lapisan luarnya sudah berwarna cokelat keemasan. Siapkan wadah untuk menampung ikan goreng tersebut. Bila perlu, gunakan tisu yang menerap minyak pada ikan.

Baca Juga: Resep Sambal Ikan Asin Pedas Lezat, Cocok Jadi Ide Bisnis

4. Siapkan bahan cincang untuk ditumis 

ilustrasi memotong bawang bombay (pexels.com/Julia Filirovska)

Biasanya orang-orang menggunakan minyak sisa sebagai minyak untuk menumis. Namun, untuk kali ini kita memakai minyak yang baru ya. Hal ini supaya hasil masakan lebih segar dan segar.

Cincang bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan cabai. Masukkan ke dalam wajan dengan api sedang. Tumis hingga cabai mulai layu dan mengeluarkan harum dari bawang bombai.

Masukkan bumbu pelengkap, seperti daun bawang cincang, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, dan penyedap. Pada tahap ini semua bumbu dimasak sampai matang. Bila sudah agak mengering, masukkan air sedikit saja. Aduk sampai pada kekentalan yang diinginkan.

5. Masak ikan sampai matang, lalu sajikan

ikan tenggiri masak cabai merah (instagram.com/windy_kho)

Ikan tenggiri yang sudah digoreng bisa langsung dimasukkan ke dalam bumbu. Aduk beberapa kali agar bumbu tercampur merata. Sebelum diangkat, masukkan potongan tomat hijau. Ataupun jika tidak ada bisa diganti dengan tomat merah.

Masak sebentar dan cicipi rasanya. Kemudian, kecilkan api kompor agar bumbu tidak begitu menyusut. Bila rasanya sudah pas, angkat dan pindahkan pada mangkuk untuk ditiriskan. Ikan tenggiri siap disantap bersama dengan keluarga tercinta.

Bila ikan tenggiri hanya disajikan dalam bentuk digoreng saja, maka rasanya tentu tidak akan jauh berbeda dengan ikan gabus. Namun, dengan mencoba memasak menggunakan resep ini, tentu saja rasa dan aromanya akan berbeda. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Pempek Keriting Ikan Tenggiri, Gak Perlu Cetakan, nih!