Resep Ceker Mercon yang Pedas dan Menggugah Selera

Cara Membuat

1. Siapkan panci, tuang air dalam jumlah banyak ke panci. Masak air sampai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan ceker yang sudah dibersihkan sebelumnya.
2. Masak ceker selama kurang lebih 30 menit atau sampai cekernya matang. Ceker matang, segera angkat dan tiriskan.
3. Beralih ke bumbu, masak lagi air hinga mendidih. Airnya sudah masak, masukkan cabai rawit dan cabai merah.
4. Rebus cabai hingga layu, lalu angkat dan tiriskan. Siapkan blender, masukkan cabai yang sudah kita rebus tadi, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Blender semua bahan sampai halus. 
5. Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
6. Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan garam serta penyedap rasa. 
7. Aduk bumbu sebentar dengan menggunakan spatula. Setelah bumbu penyedapnya larut, baru masukkan ceker.
8. Aduk-aduk sampai bumbu merahnya merata ke seluruh bagian ceker, kemudian tambahkan air secukupnya. 
9. Aduk sebentar agar bumbu merahnya larut, lalu tutup wajan dengan menggunakan tutup panci. Diamkan ceker sampai airnya surut dan kuahnya mengental.
10. Tambahkan kecap manis, aduk sebentar, lalu cicipi rasanya. Kalau sudah pas, segera pindahkan ceker ke piring. Sajikan langsung, ya!

Baca Juga: 6 Olahan Ceker Asia yang Bikin Ngiler, Cocok Dimakan saat Hujan