Resep Lumpia Sayur yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam 

Cara Membuat Lumpia Sayur

1. Siapkan wadah besar, masukkan daging ayam filet, saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur, gula palem, dan kecap asin. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Diamkan ayam selama 3—5 menit.
2. Siapkan panci kecil, tuang air dalam jumlah sedang. Tambahkan garam, lalu masukkan wortel dan lobak yang sudah kita iris.
3. Rebus wortel dan lobak selama 5 menit atau sampai teksturnya empuk. Kalau sudah empuk, segera angkat dan tiriskan. 
4. Panaskan wajan, tuang minyak goreng sedikit untuk menumis. Minyak sudah panas, masukkan irisan daging ayam yang sudah kita marinasi sebelumnya. Masak sampai ayamnya matang.
5. Tambahkan daun bawang, tumis lagi sampai daun bawangnya harum, lalu masukkan irisan jamur kuping.
6. Tambahkan merica bubuk dan kecap ikan, lalu aduk sebentar sampai bumbunya tercampur rata. Angkat dan pindahkan ke wadah berisi rebusan wortel dan lobak.
7. Aduk sayuran dan ayamnya dengan menggunakan sendok. Ambil satu lembar kulit lumpia, lalu tambahkan satu sendok makan sayur di salah satu ujungnya.
8. Tata isian sayurnya memanjang, lalu lipat bagian atas kulit untuk menutupi isiannya.
9. Jangan lupa lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia, lalu gulung hingga ke ujung lainnya. Olesi bagian ujung kulit lumpia dengan air atau adonan tepung terigu. Ulangi langkah ini sampai semua kulit lumpia habis. 
10. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng dalam jumlah banyak. Setelah minyak panas, masukkan lumpia yang sudah kita gulung.
11. Goreng di api sedang sampai warna kulitnya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan, lalu tata di atas piring saji. 
12. Lumpia sayur siap disantap dengan saus sambal atau tauco, nih!

Baca Juga: Resep Lumpia Rebung untuk Jualan Bulan Puasa