Resep Sayur Lontong untuk Sajian Lebaran, Kuahnya Nikmat!

Cara Membuat

1. Siapkan labu siamnya dulu. Kupas labu siam, lalu potong korek api. Pindahkan labu siam ke wadah, lalu taburi dengan sedikitnya garam. 
2. Aduk sebentar menggunakan tangan untuk menghilangkan getah labu siam. Diamkan selama 5 menit, lalu cuci bersih labusiam sampai gak ada lagi getah yang menempel.
3. Beralih ke kacang panjang, potong kacang panjang yang sudah dicuci. Tiriskan, lalu pindahkan ke wadah dan sisihkan.
4. Siapkan blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar yang sudah dipotong, ebi, dan tambahkan sedikit minyak goreng.
5. Haluskan bumbu menggunakan blender. Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng sedikit. 
6. Tuang bumbu merah yang sudah kita buat tadi ke wajan. Jangan lupa masukkan salam, serai, lengkuas, serta daun jeruk. Tumis bumbu dengan api kecil hingga harum.
7. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus dan dipotong dadu, lalu tuang air hasil rebusan daging sapi.
8. Aduk sebentar sampai bumbu larut, lalu tambahkan irisan labu siam dan kacang panjang. Terakhir, masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, serta merica. 
9. Aduk menggunakan spatula supaya bumbu larut. Tuang santan kental ke dalam wajan, lalu aduk terus sampai kuahnya mendidih supaya santan gak pecah. Kuah sudah mendidih, sekarang kamu bisa melakukan tes rasa.
10. Ambil sedikit kuah sayur menggunakan sendok, lalu cicipi. Kalau rasanya ada yang kurang, kamu bisa menambahkan bumbu penyedap, garam, atau gula. Tapi kalau rasanya sudah pas, segera matikan api.
11. Sajikan sayur lontong selagi hangat.

Baca Juga: 5 Cara Menyimpan Labu Siam agar Tidak Mudah Busuk