Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Muffin adalah makanan khas dari Inggris dan Amerika. Bentuk dari muffin yaitu bundar dan kecil, rasanya manis. Muffin cocok banget dimakan ketika hangat, sebagai teman untuk kopi atau tehmu.
Beragam variasi rasa dan inovasi dari muffin kini bermunculan. Salah satunya, blueberry crumble muffin ala Luvita Ho ini. Melalui kanal YouTube-nya, Luvita membagikan resep pembutan muffin ini. Selain itu, Luvita juga memberikan beberapa tips agar muffinmu enak. Simak resep pembuatan blueberry crumble muffin ala Luvita Ho, yuk!
1. Bahan-bahan untuk pembuatan blueberry crumble muffin
ilustrasi bahan untuk membuat roti (pexels.com/Klaus Nielsen) Siapkan bahan-bahan di bawah ini, sebelum kamu mulai membuatnya, ya.
Bahan adonan muffin
- 2 telur
- 145 gram gula pasir
- ½ sendok teh pasta vanilla
- 90 gram mentega tawar, sudah dilelehkan
- 30 gram minyak sayur
- 215 gram yoghurt
- 275 gram tepung kue atau protein rendah
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh baking soda
- 25 gram susu bubuk
- 100 gram blueberry (tambahan untuk topping)
Bahan untuk crumble
- 35 gram mentega tawar, dingin
- 30 gram gula halus
- Sejumput garam
- 55 gram tepung serba guna/protein sedang
- 1/2 sendok teh pasta vanilla (opsional)
2. Buatlah crumble terlebih dahulu
membuat crumble (youtube.com/Luvita Ho) Masukan tepung terigu protein sedang, gula halus, dan sedikit garam. Aduk bahan-bahan tersebut sampai tercampur, cukup pakai garpu. Tambahkan mentega tawar yang sudah didinginkan. Beri sedikit pasta vanilla agar wangi.
Hancurkan mentega menggunakan garpu, teksturnya menjadi seperti pasir. Setelah semuanya tercampur, masukan dan diamkan crumble ke dalam kulkas. Crumble akan dipakai dalam keadaan dingin, karena paling bagus saat keadaan dingin.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Isian untuk Melengkapi Cream Cheese Muffin
3. Panaskan oven dan mulai membuat adonan muffin
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi mencampur adonan roti (pexels.com/Taryn Elliott) Sebelum membuat adonan, panaskan oven terlebih dahulu. Suhu yang digunakan 180-190˚C. Suhu oven agak tinggi, karena nantinya muffin yang diharapkan sampai golden brown.
Untuk membuat adonan muffin, pertama pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sedikit vanilla ekstrak, sedikit garam, dan gula pasir. Kocok sampai warnanya kuning muda, atau sekitar 3 menit.
4. Tambahkan bahan cair dan bahan kering ke dalam adonan muffin yang sudah dikocok
ilustrasi menambahkan bahan (pexels.com/Nicole Michalou) Masukan semua bahan cair ke dalam adonan muffin. Bahan cair terdiri dari mentega tawar yang sudah dilelehkan, minyak sayur, dan yogurt tanpa rasa. Aduk sampai semua tercampur rata. Fungsi minyak yaitu agar kue tetep moist bahkan ketika disimpan di kulkas. Jika kita menggunakan full butter, teksturnya tidak se-moist ketika menggunakan minyak.
Setelah itu, tambahkan bahan kering ke dalam adonan. Bahan kering terdiri dari tepung terigu protein rendah, baking soda, dan susu bubuk. Ayak terlebih dahulu bahan kering, agar tidak ada gumpalan. Aduk semua bahan sampai rata. Tips muffin tidak keras adalah jangan diaduk terlalu lama, cukup diaduk sampai tercampur rata saja.
Baca Juga: 5 Olahan Muffin Kacang untuk Referensi Makanan Crunchy
