Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bagi kamu yang merayakan Imlek bersama keluarga besar, pasti kamu ingin mencari sajian kudapan manis yang segar dan nikmat.
Menyajikan menu makanan berat saja tidaklah cukup. Buatlah juga kudapan manis yang masih identik dengan perayaan Imlek. Kamu bisa menggunakan bahan-bahan dasar yang memiliki makna simbolis seperti halnya jeruk mandarin. Sebagai buah yang wajib ada saat perayaan Imlek, menghidangkan jeruk mandarin dipercaya memberikan keberuntungan.
Jika kamu bingung mengolah jeruk mandarin, cobalah bikin kue dengan mengikuti resep mandarin orange roll cake di bawah ini. Bahan yang diperlukan tidak terlalu banyak dan proses pembuatannya pun tidak ribet sama sekali. Langsung saja simak rincian resep mandarin orange roll cake berikut ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi bahan baku membuat mandarin orange roll cake (freepik.com/freepik.com) Bahan roll cake:
- 6 butir telur
- 100 gram gula halus
- 50 gram minyak sayur
- 2 buah jeruk mandarin (ambil sari buahnya)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 120 gram tepung terigu
- 1/8 gram garam
Bahan krim kocok:
- 500 gram whipping cream
- 45 gram gula halus
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan isian:
- krim kocok
- 7 buah jeruk mandarin (kupas kulitnya)
Baca Juga: Resep Hug Roll Cake, Kue Empuk Topping Krim dan Buah ala Korea
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Proses pembuatan roll cake
ilustrasi pembuatan roll cake (pexels.com/Taryn Elliott) Masukkan kuning telur, minyak, jus jeruk, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk besar. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang hingga warna berubah menjadi kuning pucat dan mengembang. Ayak tepung terigu bersama garam dan masukkan ke dalam adonan. Lalu, kocok kembali hingga tepung tercampur rata.
Selanjutnya, buatlah meringue dengan cara mengocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula halus secara bertahap. Tuang sedikit demi sedikit dan kocok kembali menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga terlihat kaku.
Ambil sedikit meringue putih telur dan campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata. Kemudian, tuang campuran kuning telur ke dalam meringue dan ratakan menggunakan spatula. Sisihkan.
3. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 20 menit
ilustrasi seorang wanita sedang memanggang roti (freepik.com/ArthurHidden) Siapkan loyang kue berukuran 28 x 28 cm. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan baking paper. Ratakan adonan menggunakan spatula dan pastikan untuk menyebarkannya ke semua sudut dan tepi loyang.
Siapkan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Taruh loyang adonan di atas loyang yang lebih besar dan sudah diberi air. Panggang dalam suhu 180° C selama 20 menit. Biarkan kue mendingin selama beberapa menit di atas loyang sampai cukup hangat untuk dipegang.
Tusukkan pisau di sisi loyang untuk melepaskan kue. Tempatkan selembar baking paper di atas kue. Balikkan loyang kue dan kelupas baking paper bagian bawah. Potong kedua tepi kue menyerong. Lalu, sisihkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
4. Proses pembuatan krim kocok
ilustrasi pembuatan krim kocok (freepik.com/freepik) Masukkan whipping cream, gula bubuk, dan ekstrak vanila. Kocok menggunakan mikser hingga mengental dan kaku. Jika sudah jadi, oleskan secara merata pada permukaan kue. Gunakan spatula untuk menyebarkan lapisan krim kocok yang banyak di atas kue lembaran. Sisihkan sisa krim kocok untuk memberi hiasan pada bagian atas roll cake.
Tata jeruk mandarin dalam satu garis di ujung kue. Olesi kembali dengan krim hingga jeruk tertutup semua. Gulung kue secara perlahan dan rekatkan dengan kuat. Saat mencapai akhir gulungan, gunakan spatula untuk menyeka sisa krim yang terdorong keluar. Bungkus roll cake dengan plastic wrap dan simpan selama satu jam di dalam kulkas agar krim kocok mengeras.
Baca Juga: Resep Choco Napoleon Roll Cake yang Renyah dan Lembut, Gampang Ditiru!
