Tak Mesti Digoreng Biasa, 3 Olahan Cakwe Ini Juga Enak Lho

Cakwe Goreng Isi Seafood.

Bahan:

4 buah cakwe, dipotong-potong 5 cm

Bahan Isi:

200 gram udang kupas, dicincang kasar

100 gram ikan tengiri, dihaluskan

25 gram wortel, diparut halus

1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang

1 batang daun bawang, diiris halus

2 putih telur

1 sdt kecap ikan

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm  tepung sagu/tapioca/kanji

1 batang seledri, dicincang halus

minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

4 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar

2 buah cabai rawit merah, ditumbuk kasar (optional/sesuai selera)

1 siung bawang putih, dicincang halus

500 ml air

1/2 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt tepung sagu/kanji dan 1 sdt air, dilarutkan untuk pengental

1/4 sdt cuka

Cara :

1. Membuat Isian : Campurkan udang cincang, ikan tengiri, wortel parut, cabai merah cincang, cabe rawit merah (optional), putih telur, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai kalis. Masukkan tepung sagu, daun bawang, dan seledri cincang. Aduk rata.
2. Masukkan isian ke dalam cakwe yang sudah dipotong-potong sampai agak padat. (Note :  jangan sampai robek ya cakwenya).
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat
4. Saus : Rebus cabai merah keriting, cabai rawit merah (optional), bawang putih, air, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu/kanji. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan cakwe goreng bersama sausnya.