Resep Cakalang Suwir Bumbu Manado, Nikmatnya Bikin Nambah Porsi!

2. Kukus ikan cakalang, lalu suwir-suwir

Ambil ikan cakalang, lalu kukus dengan air mendidih sampai matang. Kemudian, angkat dan diamkan ikan cakalang sebentar hingga dingin.

Saat sudah dingin, pisahkan daging dan tulangnya. Suwir-suwir daging ikan dengan tangan atau garpu hingga habis. Letakkan dalam mangkuk, lalu sisihkan suwiran ikan sebentar.

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ke dalam ulekan. Haluskan semua bahan tadi hingga lembut. Kamu juga bisa menggunakan blender agar lebih mudah dan praktis.

Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan batang serai ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk dan tumis sampai harum.

4. Masak suwiran ikan hingga matang dan meresap

Setelah bumbu mulai layu dan harum, masukkan suwiran ikan cakalang, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata. Masak sampai airnya mulai menyusut dan bumbu meresap.