Resep Kolak Talas Pisang yang Nikmat dan Lembut, Harus Coba!

2. Rebus talas dan haluskan

Ambil talas kemudian kupas kulitnya. Kalau sudah, panaskan kukusan. Setelah mendidih langsung masukkan talas yang sudah dicuci bersih, lalu kukus hingga matang. Kemudian angkat dan haluskan talas kukus dengan menggunakan sendok atau alat khusus untuk menghaluskan.

Lalu, masukkan tepung kanji, tepung terigu, dan talas kukus yang sudah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata. Kemudian ambil adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil, lakukan sampai semua bahan habis dan sisihkan sebentar.

3. Rebus air gula dan bola-bola talas hingga mendidih

Campurkan air dan gula merah di dalam panci, lalu rebus campuran air dan gula tadi hingga mendidih dan gulanya larut. Kalau sudah, angkat dan saring rebusan air gula.

Setelah disaring, masukkan kembali hasil saringan air gula tadi ke dalam panci dan rebus sekali lagi hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bola-bola talas. Rebus hingga bola-bola talas mengapung.

Lalu tambahkan biji delima dan pisang, rebus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.

4. Membuat sausnya

Lanjut membuat sausnya. Masukkan tepung terigu, santan, dan garam ke dalam mangkuk, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.

Kalau sudah, masukkan campuran tepung ke dalam panci lalu masak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan mengental. Kemudian angkat dan sisihkan.