Resep Semur Ayam Bumbu Pedas untuk Menu Lauk Pendamping Nasi di Rumah

2. Bersihkan dan potong-potong daging ayam

Pertama-tama ambil daging ayam lalu potong-potong memanjang, atau bisa juga disesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau sudah, selanjutnya ambil kentang. Kupas bagian kulitnya dan potong-potong kentang menjadi beberapa bagian.

Setelah itu panaskan minyak goreng yang cukup banyak di dalam wajan. Setelah minyaknya dirasa telah panas, langsung masukkan kentang yang sudah dipotong-potong tadi lalu goreng.

Cukup goreng kentang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan minyaknya, sisihkan sebentar.

3. Haluskan dan tumis bumbu hingga harum

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar, lada bubuk, lengkuas, dan jahe ke dalam ulekan. Lalu ulek bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut.

Kalian juga bisa menggunakan blender atau food procceesor agar lebih cepat menghaluskan bumbu.

Kemudian panaskan 3 sdm minyak sayur di wajan. Setelah dirasa minyaknya telah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, cengkeh, biji pala, kapulaga, kayu manis, dan batang serai.

Lalu aduk-aduk dan tumis hingga bumbu harum.

4. Masak semur ayam hingga matang dan berminyak

Setelah bumbu-bumbu mulai layu dan harum, langsung tuangkan 100 ml air, gula merah, dan kecap manis. Kemudian aduk-aduk hingga semua bahan dapat tercampur dengan rata, lalu diamkan sebentar hingga agak berminyak

Setelah dirasa sudah mulai berminyak, selanjutnya masukkan daging ayam lalu aduk-aduk sebentar agar ayam tercampur rata dengan bumbu. Kemudian tambahkan air asam jawa dan kentang yang sudah digoreng hingga setengah matang tadi. 

Masukkan pula gula pasir dan garam secukupnya. Aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kentang.