Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang mudah ditemukan dan sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Untuk mengolahnya pun tidak sulit, cukup hanya digoreng saja sudah sangat nikmat untuk dimakan bersama seporsi nasi putih.
Namun, tidak ada salahnya untuk berkreasi dengan menggunakan ikan yang satu ini. Dan berikut ini ada resep tongkol suwir balado yang bisa kalian coba untuk dijadikan menu pendamping nasi di rumah.
Kalau kalian penasaran dan ingin tahu proses pembuatannya, kalian bisa simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Ilustrasi ikan tongkol (www.thefishsociety.co.uk) Bahan-bahan:
- 400-500 gram ikan tongkol
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris-iris serong
- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris-iris
- 1 lembar daun salam
- Daun kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat
Baca Juga: Resep Udang Goreng Penyet Sambal Terasi, Pedas Nikmatnya Bikin Nagih
2. Bersihkan dan potong-potong ikan tongkol
Ilustrasi memotong ikan (pixabay.com/Alfred_Koop) Pertama-tama ambil ikan tongkol, lalu bersihkan dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Kemudian cuci bersih ikan tongkol, lalu beri air jeruk nipis dan sedikit garam sampai rata. Diamkan selama 30 menit.
Kalau sudah, selanjutnya cuci potongan ikan sekali lagi hingga benar-benar bersih, lalu goreng di minyak panas sampai matang namun tidak perlu sampai kering. Kemudian angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir ikannya dengan menggunakan garpu. Sisihkan sebentar.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Giling dan tumis bumbu halus
ilustrasi menggiling bumbu (americanrecipes.co.uk) Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam food processor atau blender, lalu giling semua bahan hingga menjadi halus dan lembut. Jika dirasa kurang cair, bisa tambahkan air secukupnya saat menggiling bumbu.
Panaskan minyak di wajan dan masukkan irisan bawang merah lalu tumis hingga harum dan layu. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu aduk-aduk dan tumis sampai bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, irisan daun jeruk, dan cabai rawit merah, lalu masak sebentar.
4. Masukkan ikan suwir dan masak hingga matang
ilustrasi menumis ikan suwir(instagram.com/itohayoo) Setelah bumbu-bumbu mulai harum dan layu, selanjutnya masukkan suwiran ikan tongkol dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata langsung masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, lalu sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.
Jangan lupa untuk koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa ada bumbu-bumbu yang masih kurang, bisa tambahkan bumbu yang kurang tersebut. Lalu yang terakhir masukkan daun kemangi, aduk-aduk dan masak hingga matang.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cumi Pedas Sederhana dengan Rasa Istimewa
