Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ati ampela tentunya sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Bahan makanan yang termasuk jeroan dari ayam ini mempunyai banyak sekali penggemar di seluruh wilayah di Indonesia.
Jika kalian bosan dengan makanan olahan dari ati ampela yang hanya itu-itu saja, maka kalian bisa coba resep berikut ini, yakni tumis ati ampela pedas yang cocok untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Daripada penasaran langsung saja simak proses pembuatan dan langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Jeroan ayam (instagram.com/muscatfoodmarket) Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
2. Bersihkan dan rebus ati ampela
Memanaskan air (pixabay.com/Three-shots) Pertama-tama ambil ati ampela lalu cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Setelah itu panaskan air secukupnya dan masukkan ati ampela yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam panci.
Masukkan juga bumbu-bumbu lainnya ke dalam panci seperti jahe, garam, daun salam, dan lengkuas. Kemudian rebus selama kurang lebih 15 - 20 menit, kalau sudah langsung angkat ati ampela dan potong-potong ati ampela sesuai selera. Sisihkan sebentar.
Baca Juga: Resep Oseng Mercon Ati Ampela, Pas untuk Ide Lauk
3. Haluskan dan tumis bumbu halus
Menggiling bumbu (instagram.com/goliates_store) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Lanjut masukkan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, kemiri, dan kunyit ke dalam ulekan dan ulek hingga halus. Untuk menghaluskan bumbu kalian juga bisa menggunakan food processor atau blender agar lebih cepat dan praktis.
Setelah itu panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis sampai bumbu mulai mengeluarkan aroma harum. Setelah harum lanjut masukkan daun jeruk dan batang serai lalu tumis sampai bumbu rata dan layu.
4. Tumis ati ampela dan bumbu hingga matang
Menumis hati ayam (instagram.com/albinashabi) Setelah bumbu-bumbu mulai harum dan layu, selanjutnya masukkan ati ampela rebus yang sudah dipotong-potong tadi kemudian ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Setelah itu tambahkan sedikit air rebusan ati ampela secukupnya, lalu aduk-aduk dan beri garam, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis. Kemudian masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ati dan Ampela Ayam untuk Menu Sehari-hari, Nikmat!
