Resep Tumis Ceker Mercon yang Pedas dan Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang

2. Rebus ceker ayam sebentar

Pertama-tama, nyalakan api kompor lalu rebus ceker ayam sebentar sampai dirasa ceker ayam cukup empuk. Kemudian angkat ceker ayam rebus dan cuci dengan menggunakan air hingga bersih, sisihkan ceker ayam sebentar.

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah, dan jahe ke dalam blender atau food chopper. Giling hingga bumbunya halus dan lembut.

Kemudian panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bumbu halus bersama dengan daun salam. Aduk dan tumis sampai bumbunya harum.

4. Masak ceker ayam bersama bumbu hingga matang

Setelah bumbunya harum, lanjut masukan air dan ceker ayam yang sudah direbus tadi, aduk-aduk sebentar agar tercampur rata dengan bumbu. Lalu beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak sampai airnya mulai sedikit menyusut.

Setelah airnya mulai sedikit menyusut, langsung masukkan gula merah dan kecap manis, aduk rata lalu koreksi rasanya. Masak sampai airnya tinggal sedikit dan ceker empuk.