Resep Sambal Teri Mangga Muda, Kombinasi Pedas dan Asam yang Segar

2. Iris mangga tipis memanjang

Sebelum membuat sambalnya, pertama kita olah terlebih dahulu si mangga muda. Tentunya kupas kulit mangga lalu iris tipis, kecil, dan memanjang. Lebih bagus lagi jika irisannya seperti mangga yang diserut.

Kemudian cuci bersih dengan air untuk menghilangkan getah yang masih menempel. Angkat dan tiriskan dari airnya. Sisihkan untuk digunakan nanti.

3. Goreng ikan teri setengah matang

Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, serta terasi sampai halus. Di sini kamu bisa menggunakan blender atau dihaluskan manual dengan cobek, ya.

Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng. Masukan ikan teri lalu goreng setengah matang saja. Angkat dan sisihkan.

4. Tumis bumbu halus bersama mangga dan teri

Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng teri pada wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan irisan mangga muda dan teri yang sudah digoreng tadi. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam dan penyedap rasa. Aduk hingga merata.