Resep Tumis Sawi Tauge Kwetiau, Sederhana tapi Nikmat Tiada Tara

2. Campurkan bahan kwetiau dengan tekstur sedang

Untuk membuat kwetiau, ayak halus tepung beras, tepung tapioka dan tepung terigu. Campurkan ketiga tepung dalam 1 wadah, lalu masukkan garam dan air sedikit demi sedikit. Aduk-aduk adonan secara merata sampai teksturnya pas, yakni tidak terlalu kental maupun cair.

3. Siapkan kukusan untuk adonan kwetiau

Sementara itu, panaskan kukusan yang ditutup dengan serbet bersih agar airnya tidak menetes. Kamu juga bisa menggunakan wajan biasa seperti pada gambar.

Siapkan loyang untuk mencetak kwetiau, olesi dengan minyak sayur lalu masukkan adonan kwetiau setebal ½ cm. Siapkan juga baskom berisi air untuk merendam kwetiau.

4. Potong memanjang dengan lebar 3 cm

Kukus kwetiau selama 2-3 menit, lalu angkat dan rendam ke dalam baskom berisi air. Diamkan sampai kwetiau dingin dengan sendirinya. Ulangi langkah yang sama sampai adonan kwetiau habis. Selanjutnya gulung dan potong kwetiau kecil-kecil selebar ±3cm atau sesuai selera.