Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tongkol merupakan sejenis ikan laut yang biasa dijadikan lauk oleh warga Indonesia. Selain harganya yang relatif murah, ikan tongkol kaya akan gizi yang baik sekali untuk nutrisi anak. Ikan tongkol biasanya diawetkan dengan cara dipindang, yakni direbus dengan taburan garam sampai setengah matang.
Berikut 5 olahan dari ikan tongkol segar maupun pindang tongkol yang wajib jadi daftar masak andalan keluarga.
1. Pindang tongkol masak santan
Bahan dan bumbu:
- 4 ekor pindang tongkol, cuci lalu goreng
- 8 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 Cabai rawit merah, iris
- 5 Cabai merah besar, iris
- 5 Cabai hijau besar, iris
- 7 buah belimbing wuluh, potong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 60 ml santan kental
- Air, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.
- Masukkan ikan tongkol, tambahkan santan dan sedikit air.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
- Terakhir, tambahkan potongan belimbing lalu masak sampai matang.
Baca Juga: Resep Ikan Pindang Bumbu Sarden, Pedasnya Bikin Lidah Bergoyang!
2. Sambal ikan tongkol
Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol, rebus dan potong
- 1 papan petai, kupas
- 1 ikat daun bawang merah, iris
Bumbu halus:- 5 buah cabai keriting
- 13 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 cm kunyit
- Garam, gula, air secukupnya
- Minyak sayur
Cara membuat:- Setelah ikan disiangi dan dipotong-potong, lalu goreng sebentar dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan petai dan irisan daun bawang, tumis sebentar lalu tambahkan 1½ gelas air matang dan tongkol goreng.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak sampai air menyusut dan kental.
3. Kotokan pindang tongkol
Bahan:
- 2 ekor pindang tongkol
- 250 gram putih telur, kukus
- 2 buah tahu
- 1 sachet santan kara 65 ml
- Segenggam cabai hijau ale, bisa diganti petai
- 3 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
Bumbu halus:- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 4 butir kemiri
- Sedikit terasi
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:- Cuci dan buang duri pindang tongkol lalu belah jadi 2. Potong-potong tahu dan putih telur jadi 4 bagian.
- Goreng tahu dan pindang setengah matang agar tidak alot.
- Haluskan semua bumbu halus dan potong serong cabai hijau.
- Tumis bumbu dan daun jeruk sampai harum, tambahkan sedikit air lalu aduk.
- Masukkan pindang tongkol, putih telur dan tahu. Tambahkan santan kara lalu masak sambil diaduk terus sampai matang.
4. Pindang tongkol cabai hijau
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Instagram.com/masakanmakmarmet Bahan:
- 250 gram pindang tongkol
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Perasan 3 buah jeruk limau
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- Air dan minyak secukupnya
Bumbu iris:- 1 ons cabai hijau
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
Cara membuat:- Cuci bersih ikan pindang, potong dan goreng sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu iris dan daun salam sampai harum. Masukkan kecap, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk dan air secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan ikan tongkol lalu masak sampai bumbu meresap. Tambahkan tomat hijau dan perasan jeruk limau, aduk rata sampai matang.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Pindang, Menu Sederhana yang Nikmat Banget
