Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Asparagus, salah satu sayuran yang memiliki nutrisi yang tinggi. Tanaman ini mengandung protein, serat, lemak, folat, kalium, fosfor, vitamin C, vitamin A, vitamin E dan mikronutrien seperti zat besi, zinc, dan riboflavin. Biasanya, asparagus dimasak bersama dengan hidangan utama.
Namun jika ingin sensasi lain, asparagus juga bisa dimasak menjadi dessert. Seperti 5 resep berikut ini, campuran asparagus dan keju menambah rasa gurih dari camilan sore harimu.
1. Puding roti asparagus
Bahan:
- 2 sdm mentega tawar
- 1 sdm air
- Sedikit garam
- 2 daun bawang, bersihkan dan potong setebal 1/2 inci (hanya bagian putih dan hijau muda)
- 5 butir telur
- 2 1/2 gelas susu
- 1 cangkir krim kental
- 1 pon asparagus, dipangkas dan potong diagonal menjadi potongan 1 inci
- 500 gr roti kering, potong dadu
- 100 gr keju fontina, parut
- 100 gr keju cantal, parut
- 1/2 cangkir campuran daun segar cincang (daun bawang, peterseli, tarragon, chervil)
- 1/2 sdt kulit lemon parut
- Sejumput cabai
- 1 sdt garam
- Lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 375 ° F.
- Cairkan mentega dengan air dan garam.
- Tambahkan daun bawang sampai lunak, sisihkan hingga dingin.
- Kocok telur dan susu, masukkan bahan lainnya termasuk daun bawang hingga tercampur.
- Tuang pada loyang souffle dan panggang 45-60 menit hingga berwarna cokelat tua.
- Tusuk dengan pisau untuk memastikan hingga matang, jika terlalu gelap tapi bagian dalam belum matang, tutupi kertas alumunium.
- Biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Baca Juga: 5 Manfaat Hebat Makan Asparagus, Bikin Berat Turun dan Awet Muda Lho!
2. Kue asparagus
Bahan:
Pastry
- Tepung serba guna
- 1 lembar puff pastry beku, letakkan suhu kamar agar tak beku lagi
Keju krim dan bumbu
- 100 gr krim keju, dilembutkan
- 1 sdm krim kocok
- 1 sdm daun thyme, cincang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
Taburan
- 1 sdt minyak zaitun extra virgin
- 1 sdt jus lemon segar
- 1 sdt madu
- 1/8 sdt garam
- 4 buah asparagus, dipangkas dan dicukur
- 2 lobak, diiris tipis
- 1/4 cangkir keju parmesan, parut
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 400°F.
- Tabur tepung lalu giling adonan pastry hingga berbentuk persegi panjang.
- Tusuk dengan garpu hingga membentuk perbatasan dan panggang 14-18 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kocok bahan Keju krim dan bumbu dengan sendok, sisihkan.
- Oleskan keju krim di atas tart, diamkan 1 menit lalu taburi keju.
- Kocok minyak, jus lemon, madu, 1/8 sdt garam.
- Tambahkan asparagus dan lobak hingga terlapisi.
- Tuang di atas tart lalu taburi keju parmesan.
3. Asparagus ricotta tart dengan saus lemon madu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan:
- 1 lembar puff pastry beku, biarkan pada suhu kamar agar tidak beku
- 500 gr asparagus
- ¾ cangkir keju ricotta
- ¼ cangkir keju parmesan parut
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak zaitun
- Lada hitam yang baru ditumbuk
Saus lemon madu
- ¼ gelas air
- ½ sdm tepung jagung
- ¼ gelas madu
- 2 sdm mentega
- 2 sdm jus lemon segar
- sejumput garam
Cara membuat:
- Panaskan oven 425°F dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Campur ricotta dan parmesan hingga rata.
- Potong pastry menjadi enam kotak dan siapkan di loyang.
- Tusuk setiap kotak dengan garpu, sendok campuran ricotta dan parmesan di setiap kotak.
- Letakkan asparagus di atas keju, pangkas setiap tangkai agar pas.
- Panggang selama 20-25 menit sampai keemasan dan asparagus melunak.
- Gerimisi dengan saus lemon.
- Untuk membuat saus lemon caranya larutkan tepung jagung dalam air lalu tambahkan semua bahan di atas api sedang. Masak hingga mendidih, aduk terus selama 1 menit baru diangkat.
4. Asparagus bungkus
dessertnowdinnerlater.com Bahan:
- 5 adonan kue beku yang sudah diletakkan suhu kamar
- 24 batang asparagus, putus ujungnya
- 2-3 sendok makan minyak zaitun
- Rosemary segar, dicincang
- Garam
- Bawang putih bubuk
- Keju parut parmesan
Cara membuat:
- Semprotkan semprotan masak pada loyang.
- Gulung adonan dan potong hingga membentuk persegi panjang 24 strip.
- Mulai bungkus asparagus lalu letakkan pada loyang.
- Olesi minyak zaitun dan taburi rosemery, garam, bawang putih bubuk dan keju.
- Panggang pada suhu 375°F 10-12 menit atau sampai berwarna keemasan.
Baca Juga: 8 Kreasi Makanan Ini Bisa Memancing Lidah Supaya Doyan Makan Sayur