Lagi Musim, Cobain 5 Resep Masakan dengan Mangga Ini

2. White fish with mango lime salsa

Bahan:

Untuk ikan

• 4 fillet ikan putih bisa menggunakan ikan cod, haddock, fin atau dori
• Minyak zaitun Secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Untuk salsa

• 2 cangkir mangga matang potong dadu kecil-kecil
• 1 jeruk nipis
• 1 1/2 sdm bawang merah cincang
• 1/4 sdt paprika merah
• 1 sdm ketumbar yang sudah dicacah
• Sedikit garam

Cara membuat:

Untuk ikan:

1. Panaskan oven ke 380 derajat F.
2. Siapkan loyang yang sudah diletakkan kertas roti dan semprotkan minyak zaitun
3. Ambil ikan fillet beri garam dan merica serta semprotkan minyak zaitun lalu panggang sampai matang

Untuk salsa:

1. Campurkan mangga, jus 1/2 jeruk nipis, bawang merah, paprika merah, ketumbar, dan sedikit garam.

Letakkan ikan fillet dalam piring dan letakkan salsa di atasnya. Beri 1/2 jeruk nipis dan hidangan siap disajikan

3. Thai beef & mango fried rice

Bahan:

• 1 sdt dan 2 sdm minyak canola, bedakan
• 2 butir telur yang sudah dikocok
• 3 daun bawang, diiris tipis
• 2 sdt jahe parut
• 2 sdt bawang putih cincang
• 1/4 kg daging sapi yang sudah dipotong kecil
• 1 cangkir paprika merah potong dadu
• 1 cangkir paprika hijau potong dadu
• 1/2 cangkir mangga matang yang sudah dipotong dadu
• 3 sdm jeruk nipis
• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm basil
• 2 centong nasi atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdt minyak dan masak telur hingga matang lalu potong kecil-kecil, sisihkan
2. Panaskan 1 sdm minyak dan masak daun bawang, jahe, bawang putih hingga melunak sekitar 30 detik
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga 1 menit
4. Tambahkan paprika hingga lunak lalu sisihkan
5. Panaskan 1 sdm minyak lalu masukkan nasi hingga panas dan aduk hingga minyak merata
6. Tambahkan telur dan daging lalu masukkan mangga, jeruk nipis, saus ikan dan kemangi, aduk hingga merata. Hidangan siap disajikan.

4. Prawn and mango curry

Bahan

• 1 sdm minyak bunga matahari
• 1 bawang bombai cincang kasar
• 2 sdt jahe parut
• 3 sdm pasta curry korma
• 300 ml santan cair
• 175 g potongan mangga
• 175 g bungkus udang
• 1 jeruk nipis, setengah diperas dan setengah dipotong menjadi irisan
• Daun ketumbar segar, untuk disajikan
• ketan melati (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu masukkan bawang bombai dan jahe sampai lunak
2. Tambahkan pasta curry korma dan santan lalu masak hingga mendidih kira-kira 3 menit
3. Tambahkan mangga, udang dan perasan jeruk nipis lalu didihkan dan udang menjadi matang
4. Taburi daun ketumbar. Hidangan siap disajikan dengan nasi atau ketan dan jeruk nipis lebih nikmat