Resep Dimsum Udang Keju Kekinian, Krispi di Luar Lumer di Dalam

2. Haluskan ayam dan udang

Langkah pertama adalah menghaluskan ayam dan bawang putih menggunakan blender atau chopper. Jika kedua alat ini tidak tersedia, kamu bisa mencincang ayam hingga benar-benar halus. Setelah itu, pindahkan adonan ke mangkuk besar.

3. Campurkan semua bahan dan buat adonan

Campurkan tepung tapioka, garam, gula, kaldu, saus tiram, dan minyak wijen ke adonan ayam. Aduk hingga menjadi kalis, lalu simpan dan sisihkan.

Langkah selanjutnya adalah membuat adonan basah sebagai perekat tepung panir. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu tambahkan dengan sedikit air. Aduk hingga adonannya larut sempurna.

4. Bentuk adonan menjadi lonjong

Ambil adonan sebanyak satu sendok makan, lalu masukkan mozarella dan satu ekor udang utuh ke dalamnya. Tutup seluruh badan udang dan sisakan bagian ekornya. 

Celupkan udang keju ke dalam adonan basah dan lumuri permukaan luarnya dengan tepung panir hingga merata. Lakukan proses ini ke semua udang keju.