Resep Bihun Kuah Udang yang Bikin Rileks Sepanjang Hari, Enak Abis!

2. Rebus kaldu udang bersama bumbu halus

Siapkan seluruh bahan bumbu halus yang sudah digoreng hingga matang. Masukkan bawang putih, ebi, dan cabai merah ke dalam food processor, haluskan hingga lembut. Sisihkan sebentar ke dalam wadah.

Setelah itu, panaskan kaldu udang di dalam panci, tunggu hingga sedikit mendidih. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk ke dalam rebusan, aduk hingga rata. Masak kaldu dan bumbu hingga mendidih dan merata.

3. Rebus bihun di dalam panci hingga matang

Jika kaldu sudah siap, rebuslah terlebih dahulu bihun di panci terpisah. Tuang air ke dalamnya, lalu panaskan hingga mendidih. Jika sudah, masukkan bihun dan rebus hingga melunak dan matang. Aduk sesekali.

Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, masukkan udang ke dalam rebusan kaldu.

Aduk dan masak hingga udangnya empuk. Setelah itu, bumbui dengan kecap ikan, garam, merica buuk, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbunya larut dan mendidih.