Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kamu paling suka menyajikan camilan apa untuk hilangkan bosan? Kalau suka kue, sesekali cobalah bika ambon. Kue basah ini lembut dan kenyal dengan rongga kecilnya.
Kue berwarna kuning ini punya rasa manis yang nikmat. Walau namanya ambon, kue ini berasal dari Medan, lho.
Kalau kamu pengin bikin bika ambon yang enak dan berongga, cobalah praktikkan dengan resep bika ambon berikut ini. Dijamin antigagal, deh!
1. Bahan-bahan yang harus disiapkan
ilustrasi santan (healthline.com) Bahan utama:
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung sagu
- 12 butir kuning telur
- 200 ml santan kental
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- garam secukupnya
Bahan biang:
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 50 ml air hangat
2. Rebus santan dengan daun jeruk
ilustrasi santan kelapa (pepper.ph) Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan air hangat ke dalam wadah. Campur semua bahan tersebut hingga menggumpal. Diamkan selama 15 menit, sisihkan sebentar.
Setelah itu, tuang santan bersama daun jeruk, serai, dan garam ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai mendidih. Jika sudah, angkat dan diamkan hingga suhunya turun.
Baca Juga: Reaksi Kocak Gordon Ramsay Saat Mencicipi Kue Bika Khas Minang
3. Kocok kuning telur bersama tepung sagu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi memasukkan telur (pexels.com/elle hughes) Pecahkan telur dan sisihkan kuningkan ke dalam wadah. Tambahkan gula, lalu kocok menggunakan whisk sampai tercampur merata.
Masukkan tepung sagu dan rebusan santan secara bergantian ke dalam kocokan telur. Aduk kembali dengan whisk sampai tak ada adonan yang bergerindil.
4. Tuang adonan bika ambon ke loyang
Ilustrasi bika ambon (instagram.com/jensoee) Jika adonan tepung sudah tercampur merata, masukkan bahan biang ke dalamnya. Aduk menggunakan spatula kayu dengan teknik aduk balik hingga menjadi adonan yang sempurna. Diamkan adonan selama dua jam.
Setelah didiamkan, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Hentakkan loyang perlahan-lahan sampai adonannya rata.
Baca Juga: Resep Mudah Bika Ambon Khas Medan, Camilan Legendaris Indonesia!
