Resep Membuat Bolu Jeruk yang Empuk dan Segar, Begini Caranya!

2. Rebus sirup jeruk sampai mendidih

Sebelum memulai membuat kue, siapkan terlebih dahulu ovennya. Panaskan hingga 180 derajat Celsius. Kemudian, oleskan mentega ke loyang kue dan letakkan kertas kue di dalamnya.

Selanjutnya, tuang sirup jeruk ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Rebus sirup dengan api kecil saja sampai terlihat mendidih. Jika kurang encer, tuang sedikit air ke dalamnya.

3. Aduk kuning telur bersama gula dan sirup jeruk

Pecahkan 8 butir telur dan pisahkan bagian kuning dan putihnya. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk bersama gula pasir, lalu didihkan sambil diaduk merata.

Setelah itu, angkat mangkuk dan langsung aduk menggunakan mixer sampai mengembang. Tunggu sampai pucat dan teksturnya cukup tebal, lalu masukkan sirup jeruk, parutan kulit jeruk, dan garam. Aduk kembali hingga merata.

4. Kocok putih telur sampai berbusa

Kocok putih telur menggunakan mixer sampai mengental dan berbusa. Perlahan tambahkan gula pasir, lalu aduk kembali sampai padat dan terlihat mengilap.

Kalau sudah, masukkan seluruh adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dan aduk merata. Kemudian, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil tetap diaduk.

Tambahkan pula mentega cair, lalu aduk sampai tercampur rata dan halus.