Resep Bolu Pandan Santan yang Lembut, Cara Bikinnya Praktis

2. Lelehkan butter di wajan

Siapkan wajan di atas kompor, lalu nyalakan apinya kecil saja. Masukkan butter sesuai resep dan biarkan meleleh dengan sempurna.

Pastikan butter tidak sampai mendidih saat dilelehkan. Saat sudah menunjukkan buih, segera angkat dan sisihkan ke dalam wadah.

3. Campur tepung terigu dengan adonan telur

Campur gula pasir dengan telur, lalu kocok kedua bahan tersebut dengan bantuan mikser. Lakukan sampai tercampur merata dan kaku dengan warna putih pucat.

Dalam wadah berbeda, campur tepung terigu dan tepung maizena, lalu ayak ke dalam adonan telur sampai halus. Tuang susu kental manis dan minyak sayur, aduk dengan spatula hingga tak menggumpal.

4. Tuang santan ke dalam adonan

Kalau tepung sudah tercampur sempurna, tuang lelehan butter ke adonan. Aduk dengan mikser sampai merata, lalu masukkan kacang kenari sembari diaduk.

Selanjutnya, tuang santan perlahan ke dalam adonan yang sedang diaduk. Tambahkan perisa pandan dan tetesan perwarna makanan hijau.

Aduk sampai adonan berubah warna jadi hijau. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang beralaskan baking paper.