Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kerap disebut sebagai salad asli Indonesia, gado-gado terdiri dari beragam sayuran yang dicampur menjadi satu. Kunci kenikmatannya berada pada siraman bumbu kacang yang dihaluskan.
Isian gado-gado cukup melimpah, antara lain irisan telur rebus, tahu, tempe, hingga potongan lontong. Untuk sayuran, biasanya ada selada, taoge, tomat, dan timun. Rasanya sudah pasti nikmat banget.
Bisa untuk menu sarapan atau makan siang yang sehat, berikut resep gado-gado khas Betawi yang begitu nikmat. Perut terasa enteng!
1. Baha-bahan membuat gado-gado betawi
Kacang tanah 9pexels.com/Karolina Grabowska) Bahan utama:
- 100 gram taoge
- 100 gram kacang panjang
- 2 buah kentang
- 2 buah tahu
- 1 buah wortel
- 1 buah timun
- 1 buah kol
- 1 buah lontong
- 1 papan tempe
- 8 lembar daun selada
Bahan saus kacang:
- 700 ml santan
- 200 gram kacang tanah kulit
- 50 gram gula merah, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, sobek
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt asam jawa
Bahan bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih, goreng
- 2 ruas kencur
- 1/2 sdt terasi
2. Rebus sayuran hingga empuk
Merebus kentang (medicalnewstoday.com) Kupas kentang dan wortel hingga bersih, lalu potong berbentuk memanjang. Lanjutkan dengan memotong kacang panjang dan mengiris kol.
Panaskan air di panci hingga mendidih. Seduh taoge yang sudah disiangi sampai melunak, lalu sisihkan. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Tempat Makan Gado-gado Paling Lezat di Bandung, Isiannya Melimpah!
3. Potong-potong tahu dan tempe, lalu goreng
Menggoreng tahu (seriouseats.com) Siapkan talenan di atas meja, lalu potong tahu dan tempe dengan bentuk yang sama. Masukkan keduanya ke dalam wadah berisi air yang sudah dicampur bawang putih halus dan garam. Rendam selama kurang lebih 10 menit.
Tuang cukup banyak minyak ke dalam wadah dan panaskan hingga mendidih. Goreng tahu dan tempe sampai kering kecokelatan. Segera angkat dan tiriskan, lalu potong berbentuk dadu.
4. Masak saus kacang sampai mendidih
ilustrasi saus kacang (instagram.com/tiaswidodo) Goreng kacang tanah yang sudah dibersihkan hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Giling kacang dengan blender hingga lembut dan halus, sisihkan sebentar.
Selanjutnya, blender semua bumbu halus sampai lembut. Kemudian, umis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan gilingan tanah, lalu aduk merata.
Tambahkan santan, irisan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk merata, lalu tuang air asam jawa. Masak saus kacang hingga mengental, lalu matikan api kompor.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Bumbu Gado-gado yang Legit dan Kentalnya Pas
