Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue menjadi salah satu makanan yang paling disukai semua orang. Kalau disajikan di rumah, mereka bisa saja menghabiskannya dalam sekejap. Kamu bisa memberikan sentuhan cita rasa tradisional, seperti klepon cake.
Klepon cake sebenarnya hampir sama dengan bolu kukus pada umumnya, tetapi ada krimnya yang terbuat dari parutan kelapa dan gula jawa. Simak resep klepon cake ala chef Farah Quinn berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 6 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 2 sdt emulsifier
- 300 gram tepung terigu
- 1/4 sdt
- 150 ml santan kental
- 150 ml minyak sayur
- 1 sdt pasta pandan
- mentega secukupnya untuk mengoles
Bahan saus kelapa:
- 150 gram gula jawa, sisir tipis
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 275 gram kelapa parut
Bahan krim pandan:
- 400 gram gula halus
- 200 gram butter
- 1 sdt garam
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt pasta pandan
Bahan topping:
- 5 buah klepon
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
2. Kocok telur dengan gula sampai mengembang
Siapkan wadah yang cukup besar, masukkan telur dan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan emulsifier, lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga warnanya memucat dan mengembang. Sisihkan sebentar.
Tambahkan santan kental, minyak sayur, tepung terigu, dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Aduk kembali dengan mixer berkecepatan sedang hingga adonan tercampur merata.
Baca Juga: 5 Resep Klepon ala Yummy yang Enak, Bikinnya Gampang dan Simpel
3. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus
Sebelum dituang ke dalam loyang, oleskan mentega ke seluruh bagiannya. Berikan kertas roti di dasar loyang untuk memudahkan melepas kue ketika matang. Kemudian, tuang adonannya secara perlahan hingga penuh.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Siapkan panci kukusan yang sudah benar-benar panas. Berikan pula serbet di bagian tutup panci agar, supaya kukusan tidak menetes ke kue. Masukkan loyang dan kukus selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
4. Buatlah saus kelapanya terlebih dahulu
Sambil menunggu kuenya matang, kamu bisa membuat saus kelapanya terlebih dahulu. Iris gula jawa menjadi beberapa bagian, lalu sisihkan. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang air ke dalamnya dan panaskan hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan potongan gula jawa, garam, dan daun pandan ke dalamnya. Aduk sampai seluruhnya hingga larut seperti sirup, lalu masukkan kelapa parut.
Langsung aduk dan masak hingga airnya mengering dan kelapanya matang. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
5. Campurkan gula halus, butter, dan pasta pandan
Buatlah krim pandan sembari menunggu saus kelapanya mendingin. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan gula halus, butter, dan sedikit garam ke dalamnya. Aduk menggunakan mixer sampai merata dan teksturnya lembut.
Selanjutnya, tambahkan susu kental manis dan pasta pandan supaya teksturnya lebih lembut dan creamy. Aduk kembali menggunakan mixer hingga tercampur merata. Jika sudah, pisahkan 1/3 bagian krim ke dalam pipping bag, lalu sisihkan sebentar.
Baca Juga: Resep Klappertaart yang Enak dan Lembut, Begini Cara Membuatnya
